冬甩甜圈(附食譜)
自從香港Krispy Kreme Doughnuts 關門後,再沒有吃過冬甩甜圈。 突然有點掛念它,一於自家製個迪比冬甩甜圈啦!
材料:
高筋粉 200g
砂糖 24g
酵母 1茶匙
蛋 30g
水 50g
奶 50g
牛油 20g
做法:
將所有材料混合(油後加), 搓至起筋加入油, 再搓至能拉起薄膜。
將麵糰放入已抹油(材料外)之碗內, 發酵至2倍大。
用手壓出大氣泡, 再滾圓及靜止15分鐘。
麵糰按扁,捍成長方形及在麵糰上印出圓形圖案。
放入已撒高筋粉的乾布上,進行最後發酵大概20分鐘。
將油燒熱後,放入圈圈麵糰,炸至兩面金黃色,即可取出及瀝乾油份。
在碟上舖滿玉桂砂糖(材料外),把已炸好圈圈放入及滾滿砂糖,即可。
亦可等甜圈放涼後,沾上朱古力醬,做成有朱古力外層的冬甩甜圈。
點解我搓極都搓唔到薄膜呢???救救我!!!
一般要把麵糰搓15分鐘以上,麵糰才可起筋及有勒度。 如果不太肯定是否已搓得成功,通常會用雙手把麵糰邊輕輕拉開,看看那麵糰是否有彈性能拉出薄膜。
請問你的份量可以做多少個?
請問可以用焗爐焗代替油炸嗎？
sorry, 我未試過用焗方法,但冬甩糖圈是有一種炸物香味才好味。