自家製食材 自製防潮可可粉 pxlee2009/07/092009/07/20 在蛋糕面灑上防潮可可粉作裝飾或做軟心朱古力外層, 放入雪櫃後, 防潮可可粉也不易溶掉及變濕. 雖然市面上有出售防潮可可粉, 但自製防潮可可粉也非常容易, 而且又不用買多一包材料。 方法是以1:1份量將可可粉及防潮糖粉混合及拌勻後即可使用。
青梅酒 每年4月也是青梅盛產季節,翠綠外表但味道酸澀。 這些青梅每年得1個月出產,大家想製作青梅酒或其它青梅副產品,就要快快行動啦! 青梅 10磅 冰糖 4磅(可加多或減少) 雙蒸酒 5.18L 密封玻璃容器 做法: 玻璃容器用熱水消毒後抺乾。 用清水把青梅泡浸5小時,瀝乾水份及讓梅子自然風乾。 每粒梅子用牙籤挑走蒂,把皮有破爛的挑出。 把青梅放到瓶子裏,再放入冰糖及倒入酒至大概8成滿。 放置在陰涼地方,等待三個月之後,就可以喝到淡淡的青梅酒了。 不過泡上一年以上的青梅酒風味更佳。
釀糯米酒 酒餅 ; 糯米飯 糯米飯平放散熱 ; 酒餅壓碎 糯米飯及酒餅一層層放上 ; 放上1日後糯米飯下墜 第2日底層開始有液體出現 ; 第3日開始更多 第4日 ; 第5日開始有沉澱物 第6日底層有大量小泡不斷升起 ; 第14日小泡減少 3星期小泡不見,飯粒開始半浮沉; 釀製8星期用紗袋過濾後的整成品…
自家製蕃茄醬 自家製蕃茄醬蕃茄味道香濃,更可加入自已喜歡新鮮香草,做法容易又多變化。 材料: 新鮮蕃茄 600g 茄膏(細)1/2罐 洋蔥 1/2個(切成茸) 蒜 3粒 (切成茸) 什香草 20g 橄欖油 10g 鹽、糖、黑胡椒粉 適量 做法: 蕃茄用熱水煮大概1分鐘,取出去皮及切粒,待用。 用橄欖油炒香蒜茸及洋蔥碎。 放入已去皮蕃茄粒,用慢火煮成茸。…