Blueberry Cheese cake

材料(7吋圓模):
忌廉芝士 250g
糖 60g
鮮奶 100g
藍莓醬 60g
淡忌廉 170g
魚膠粉 15g
熱水 45g
6吋海綿蛋糕

做法:
魚膠粉和糖10g先混合,加入熱水拌至魚膠粉全溶及坐熱水備用。
淡忌廉打至企身。
忌廉芝士和糖50g用電動打蛋器打至滑身。
邊打邊加入鮮奶,打至完全滑身。
再邊攪邊加入淡忌廉,拌至完全混合。
把藍莓醬拌入至完全混合。
再邊攪邊拌入魚膠水。
把海綿蛋糕切成2片,一片放入蛋糕模底。
倒一半藍莓芝士入蛋糕模後,放入另一片蛋糕及倒入藍莓芝士。
冷凍至完全凝固,即可取出及抹上藍莓醬(材料外)。