藍莓芝士蛋糕 (附食譜)
Blueberry Cheese cake 材料(7吋圓模): 忌廉芝士 250g 糖 60g 鮮奶 100g 藍莓醬 60g 淡忌廉 170g 魚膠粉 15g 熱水 45g 6吋海綿蛋糕 做法: 魚膠粉和糖10g先混合,加入熱水拌至魚膠粉全溶及坐熱水備用。 淡忌廉打至企身。 忌廉芝士和糖50g用電動打蛋器打至滑身。 邊打邊加入鮮奶,打至完全滑身。 再邊攪邊加入淡忌廉,拌至完全混合。
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果茶藍莓戚風蛋糕(附食譜)
之前曾經試過用新鮮果肉整戚風,最後失敗左。 所以今次加入藍莓乾,再配上雜莓果茶。 味道清淡得來,又帶有果香,在炎炎夏日裏感覺特別清新。 材料: 蛋黃 2隻 砂糖 20g 低筋粉 80g 油 35g 熱果茶 60g (果茶2包用熱水泡浸,泡浸後取走茶包) 藍莓乾 35g 蛋白 4隻 糖 40g 做法: 將蛋黃加入20g 糖, 打至糖溶。