最近有朋友問我關於薑汁撞奶做法,因為她覺得鮮奶煲完再降溫很難掌握溫度。 所以我就把我常用方法分享給大家,做法容易又不用擔心溫度輕輕鬆鬆做甜品。

材料:
鮮奶 1碗
糖 2茶匙
薑汁 1湯匙

做法:
鮮奶及糖用隔熱水方法煮至全熱。
薑汁放入碗內。
把鮮奶撞入已放薑汁的碗內,等約5分鐘使它慢慢凝固。

小提示:
我一般會先煲滾水後才放入已鮮奶器皿,用細火保持水微滾狀坐熱鮮奶。
薑汁可加至1 1/2湯匙,視乎喜歡薑味濃度。
要離高撞入鮮奶,薑味才會均勻。