原本想試做德國咸豬手, 但買不到合適的咸豬手,
所以今天就用豬脾代替, 攪攪新意思啦!

材料:
急凍豬脾/豬手 2隻
鹽 1湯匙 (可加多或減少,視乎個人味道)
洋蔥 1個
西芹 數條
紅蘿蔔 1-2條
月桂葉 2片
黑椒粒 1茶匙
八角 3粒
百里香 適量
啤酒 1小罐

做法:
把豬脾去毛及刺小孔在皮上。
用鹽、黑胡椒、八角及八里香醃豬腳1小時。
加入3/4啤酒後,輕按豬脾數分鐘,使其更入味。
醃2小時或以上。(隔晚更佳)
西芹、蘿蔔、洋蔥切細塊狀。
加入豬脾、醃汁料、什菜及水(蓋至豬脾面)。
用中火煮45至1小時,其間要翻轉數次。
取出及風乾1小時後,用餘下的啤酒,噴在豬腳上。
焗220。C,大概40分鐘。(皮向上,近發熱線)