芒果瑞士卷 (附食譜)

Fresh Mango swiss roll 好快又過左幾日假期,終於可以在這幾天不停又煮又焗。 雖然好似忙過返工,但又十分享受這烹調樂。 最近芒果又平又甜,當然又係時候用它做甜品。 材料: 低筋粉 50g 蛋黃 3隻 奶 20g 菜油 35g 蛋白 3隻 糖 40g…

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朱古力樹頭蛋糕

今次製作這樹頭蛋糕,我是用朱古力瑞士卷做主體。 但就沒有用上傳統的朱古力牛油,改用了朱古力忌廉,使它變得味道感覺不會太滯。 朱古力瑞士卷做法(按此) 蛋糕裝飾: 先把朱古力忌廉抹上端士卷外層。 把其中1面切出小件及放在瑞士卷上。 用朱古力忌廉修飾接口位及兩旁。 用忌廉刮紋具或叉刮出條紋,做成樹紋狀。 放上裝飾及灑上防潮糖霜。

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士多啤梨瑞士卷

Strawberry Swiss-Roll 當我做好朱古力瑞士卷後, 我發覺還剩餘一些忌廉, 所以我就再做一個士多啤梨瑞士卷吧! 本來想蛋糕有點粉紅色, 就嘗試加入士多啤梨汁, 沒想到焗成後出現啡色, 好像咖啡卷。 幸好味道還0K。 真是要想想有什麼辦法,可以做出天然的粉紅色呢!

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朱古力瑞士卷 (附食譜)

Chocolate Swiss-Roll 朱古力裏可可成份越濃, 對身體及心情有好的影響。 所以我喜歡加入可可成份高之朱古力入蛋糕內, 今次我用朱古力加入 Cream 裏, 再配襯朱古力蛋糕, 每吃一口也感覺濃濃朱古力味道。 材料: 蛋, 3隻 糖, 50g 水, 50g 菜油, 35g 低筋粉,…

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