杞子桂圓方包(附食譜)

最近天氣轉涼,我想嘗試用些特別食品做食材。 今次就挑選了杞子和桂圓,因為它是十分正氣及滋潤食材。 而且把它混入飽中,味道十分夾,有點兒像提子方包味道,但質感又十分特別。 連吃包也可補身,大家不妨試試吧! 材料: 高筋粉 300g 黃糖/黑糖 40g 蛋 30g 酵母 2茶匙 水 40g 奶 80g 湯種 20g高筋 +…

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黑豆芝麻包(附食譜)

黑豆及黑芝麻除了可煮成豆漿(食譜按此)外,它的豆漿渣也可用作方飽材料。 而且黑豆的營養很多也在黑豆皮內,所以這也是利用豆漿渣做包的好處。 材料: 高筋粉 200g 小麥麵粉 60g 糖 35g 酵母 2茶匙 水 130g (可用豆漿渣篩出之水代替) 奶 70g 牛油 25g 黑豆黑芝麻豆漿渣 80g…

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燕麥花生醬方包 (附食譜)

花生醬是香港人最常用抹醬之一。 所以今次就嘗試用花生醬作餡料,而麵包外層舖上燕麥片。 焗後花生醬雖然比較散,但花生醬甘香,沒有因為焗後而減少,反而香味更加特出。 材料: 高筋粉 300g 糖 30g 酵母 2茶匙 蛋 30g 水 80g 奶 40g 牛油 30g 湯種 20g高筋…

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