孖寶雙色曲奇餅 (附食譜)

朱古力曲奇材料:
低筋粉 120g
蛋 20g
糖 60g
牛油 80g
朱古力粉 15g
杏仁粒 適量

杏仁曲奇材料:
低筋粉 55g
蛋 10g
糖 30g
牛油 35g
杏仁粉 15g

朱古力曲奇做法:
牛油及糖先攪滑,再慢慢拌入蛋。
篩入低筋粉及朱古力粉,拌至不見粉粒。
放入雪櫃,雪凍待用。
杏仁曲奇做法:
牛油及糖先攪滑,再慢慢拌入蛋。
篩入低筋粉及杏仁粉,拌至不見粉粒。
放入雪櫃,雪凍待用。

把雪凍朱古力粉糰,桿成長方形。
杏仁粉糰,搓成長條形。
用朱古力粉糰包上杏仁粉糰。
用保鮮密封,再雪凍至硬身。
取出切薄片,平放在焗盤上。
用175C焗15-20分鐘,即可。

杏仁朱古力曲奇:
把捲完杏仁粉糰後餘下之朱古力粉糰,搓成圓條形。
用保鮮密封,再雪凍至硬身。
取出切薄片及放上杏仁粒,平放在焗盤上。
用175C焗15-20分鐘,即可。

小提示:
可在朱古力粉糰掃上水才包上杏仁粉糰,焗後使其更加穩固,不易分離。
放上杏仁粒時,要用力壓下。焗後杏仁粒才不容易鬆脫。

Tags:

5 Responses to “孖寶雙色曲奇餅 (附食譜)”

  1. LEE Says:

    1. pinwheel都係呢個份量??? 請問點樣可以整(捲)得貼啲靚啲?
    2. Btw, 希望見到你嘅拿破倫蛋糕食譜,PappaXX嘅芒果朱古力千層餅好好味!唔覺太甜(不過可能都有好多糖!) A million thanks

  2. 迪比廚房 Says:

    1. 把兩份唔同顏色粉糰壓平,在其中一份掃上蛋白再放另一份再掃上蛋白,輕手把它捲起成柱狀,用保鮮紙密封及雪凍。
    2. 哈哈!拿破崙蛋糕 – 我都想整,但可惜天氣太熱牛油好快溶,所以要天氣涼D才可。

  3. LEE Says:

    1.哦,原本落蛋白,唔該晒. 我都覺而家太熱,唔想開爐,不過用曲奇送禮較方便. 2.我整咗果個合桃杯戟, 好味wo, 原本可以落咁小油.

  4. Caroljai Says:

    你好呀..我整左個雙色曲奇餅..好食呀
    不過有個問題想請教..
    我雪左個粉團個幾鐘..捲埋果陣好快佢又淋曬..冇你相入面ge甘實..
    而且cut開果陣朱古力果層會有d沿住刀痴左去白色果度..
    我見你果d好分明,我想問下..係咪太熱所以冇甘好整呢?
    把刀要唔要浸凍水先cut?

  5. 迪比廚房 Says:

    應該要捲理後才雪凍,要雪至硬身後才可用利刀切。 係呀!天氣太熱所以要好快手整才可。

Leave a Reply