栗子蛋糕(附食譜)

今個月有很多朋友生日,差不多每個星期也要焗製生日蛋糕。 今次這位壽星女十分喜愛栗子,所以特別為她焗製這個栗子蛋糕,希望她喜歡啦!

海綿蛋糕材料 (7吋模):
蛋 3隻
糖 50g
低筋粉 45g
粟粉 15g
牛油 (坐溶)22g
淡栗子茸 250g
甜忌廉 200g
杏仁片 適量

海綿蛋糕做法:
蛋加糖打至企身。
篩入麵粉及粟粉,快手拌至不見粉粒。
再加入牛油溶液,輕手拌勻。
焗175c 15-20分鐘。
把蛋糕橫切分成2片餅底。
杏仁片用150c焗大概5-10分鐘,焗至金黃色即可取出。
甜忌廉打起。
栗子茸打至滑身,拌入已打起甜忌廉50g。
放一片蛋糕在底,抹上一層栗子茸忌廉及一層甜忌廉。
再放另一片蛋糕及把忌廉抹勻全個蛋糕邊及頂。
栗子茸忌廉擠上蛋糕面作裝飾及用杏仁片圍邊,雪凍即可。

14 Responses to “栗子蛋糕(附食譜)”

  1. LEE Says:

    1.請問點解唔將全部栗子茸拌入打起忌廉? 還有, 餅面用邊款唧咀? 好靚呀!
    2.我都想整栗子瑞士卷, 但冇信心, 怕會捲到爛晒, 見其他網友講原來真係咁難!

  2. 迪比廚房 Says:

    1. 把栗子茸250g拌入50g忌廉。 另外150g忌廉是用作唧花及掃蛋糕圍邊。 用圓形唧咀就可以。
    2. 真係要試幾次才可以越捲越好。

  3. Linda27 Says:

    請問如果自製栗子茸嘅話。。。要幾多粒栗子先得?同埋製做方法係?

  4. 迪比廚房 Says:

    Oh, sorry, 我也未試過自製栗子茸。

  5. J Says:

    我想問係吾係用淡牛油??

  6. 迪比廚房 Says:

    牛油份量不多, 有鹽/無鹽牛油皆可

  7. FROG; Says:

    6吋既話點樣計番D份量呀;;

  8. 迪比廚房 Says:

    減去三份一便可

  9. friendly Says:

    請問我如果用8吋的模,份量甚樣計算

  10. 迪比廚房 Says:

    各份量約加多1/3

  11. FK Says:

    如果要落發粉應該要係邊個steps落?
    落幾多?

  12. 迪比廚房 Says:

    不用落發粉

  13. May Says:

    請問栗子茸可在哪買?

  14. 迪比廚房 Says:

    可以在大型進口超市或烘焙店有售。

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