香酥豬扒菜飯 (附食譜)

一些普通晚餐配料,只要加多一點心思,就能令它變成特色晚餐。

材料:
豬扒 4片
米 1 1/2杯
白菜 150g (切碎)
蒜 3粒(切茸)
薑 2片
豬扒醃料:
生抽 2茶匙、老抽1茶匙、糖 1/2茶匙、紹興酒1/2茶匙、胡椒粉 適量、麻油 1/4茶匙
調味料:
鹽 1茶匙、油 1湯匙、生粉 適量

做法:
用刀拍鬆豬扒,每片切成2小片共8片,用醃料醃最少2小時。
用油1湯匙、蒜茸、薑及米炒1分鐘,加入白菜再炒多1分鐘。
加入鹽1茶匙及適量水煮熟。
把每片豬扒分別掃上生粉,用中大火半煎炸至金黃色,即可。

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