cuisine 菜式 香蒜豆豉雞陳村粉 (附食譜) 2012/08/082012/09/21 材料: 陳村粉 3條 雞脾 1隻 乾蔥 1隻(切碎) 迪比香蒜醬 2茶匙 (做法按此) 豆豉 1茶匙 鹽、鼓油、糖、胡椒粉、麻油 做法: 雞脾切件後拌上調味。 陳村粉橫切一開二。 陳村粉放底,面平放雞脾肉,隔水蒸熟,即可。
美味鹵鴨 (附食譜) 這個鹵鴨好似好難做, 實際簡單又容易。 只是用上回美味牛展剩餘的鹵汁, 循環再用。 只需每次平均加入適量香料及汁料。 若之前沒有留下鹵汁, 只需要重新再做過鹵汁。 材料: 急凍米鴨 1隻 美味汁料 蘸料: 蒜茸 1/2茶匙 白醋 2湯匙 糖 1/2茶匙 乾紅椒 1/4茶匙…
豉椒鳳爪 每次到酒樓吃點心,最喜歡柯打鳳爪。 但很多時也會令人失望,因為不是不入味就是太”林”。所以看見凍肉店有已炸鳳爪,一於買回家自製一大碟風味鳳爪。 材料: 炸鳳爪 12隻 青椒 1個 洋蔥 半個 乾蔥 2粒(切片) 薑 2片 指天椒 2隻 豆豉 約20粒(略切) 調味: 生抽、老抽、砂糖、胡椒粉、花彫酒、生粉、水 做法:…