爽口肉丸包著清甜及軟身南瓜,質感及外表也十分特別。 把它搓成小粒做成party小食,也可把它做成家庭主菜,一款較為多變的菜式。
材料:
豬肉 160g(剁/絞碎)
豉油 2茶匙
鹽 1/2茶匙
糖 1茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
蛋 1/2隻
麻油 1/2茶匙
生粉 1湯匙
蔥 1條(切碎)
糯米 4湯匙
南瓜 1小塊(切成細四方粒)
做法:
糯米清洗後,用水浸最少4小時。
剁/絞碎豬肉、豉油、鹽、糖及胡椒粉拌勻,用筷子順時針攪至起膠。
拌入蛋及麻油,再加入蔥及生粉拌勻。
把豬肉包1粒南瓜,再放在糯米上滾動使外面黏上糯米。
蒸碟掃上油,放上包心珍珠丸子。
隔熱水蒸約20-25分鐘。