椰堆 (附食譜)

傳統椰堆質感是較乾及味道帶甜,但這款改良版就像綿花糖包著椰絲,質感較有彈性及味道帶清甜。

材料:
椰絲 70g
低筋粉 1湯匙
蛋白 1隻
糖 50g
奶粉 1茶匙
雲尼拿 1/8茶匙

做法:
把椰絲用150c焗約5分鐘,至椰絲面帶有金黃色。
蛋白打至起泡,糖分3次加入打至全企身。
拌入雲尼拿香油、奶粉及低筋粉。
加入椰絲快手拌勻。
把它分成各小粒/份。
用180c焗約15分鐘至表面乾及帶金黃色。
放涼後,用密封盒保存。

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