很多項研究發現，食用可可成分較高的朱古力，可改善心臓血管內皮功能、減少血栓、氧化及發炎，更可活化腦部細胞。 黑朱古力能改善心情，令人放鬆及感到開心 。 享受幼滑香醇朱古力撻時，將味蕾丶健康及享受推到另一個層次。

撻材料：

低筋麵粉 130g

可可粉 10g

牛油 85g

全蛋 20g

砂糖 30g

朱古力餡材料：

黑朱古力粒 200g

淡忌廉 150g

牛油 30g

做法：

1. 用電動攪拌機把麵粉丶可可粉丶糖丶牛油和蛋打成粉粒狀。 在枱上灑少許麵粉作手粉，把粉粒麵糰放在枱上，用手搓壓成軟麵糰。 平放一張保鮮紙在枱上，放上麵糰再覆蓋一張保鮮紙，用麵棍將其壓平至約3mm厚，保鮮紙包好，平放入雪櫃冷凍20分鐘。

2. 冷藏後以圓形餅模切割成3份，每份壓入12cm的撻殼中，底部用叉刺孔。放入雪櫃冷凍15分鐘及把焗爐預熱180c 。

3. 把朱古力撻殻面放上牛油紙，再放上烘焙焗珠或放上乾豆。放入已預熱180c的焗爐，焗10分鐘後拿走焗珠和紙，繼續再焗10分鐘。從焗爐取出，放在鐵架上降溫後脫模。

4. 忌廉和牛油放入一盤中，置於一鍋熱水上面。當牛油溶化後，放入黑朱古力拌至完全溶解。 把它倒入朱古力撻模內，放涼後放入雪櫃冷凍，即可。

Fresh Mango Fruit Tart

最近工作十分忙碌,終於今日有些時間做款簡單甜品。

撻材料及製法(按此)

做法:
把撻皮壓入撻模後,放上牛油紙及倒入乾豆。
用200c焗約15分鐘。
把撻放涼後,掃入已坐溶朱古力溶液。
擠入甜忌廉或吉士醬,再放上鮮果。

coconut tart

每次整椰撻也想把它材料改得更健康,但把它的糖份再減又不美味,想減油份又不可口。 終於把它改了又改,最後這個食譜真得不能再減了,只好自我控制減少焗製次數啦!

撻皮材料及做法 (按此)

餡材料 (3吋模12件):
椰絲 120g
砂糖 110g
牛油(室溫) 80g
低筋粉 80g
泡打粉 1/2茶匙
蛋1隻
花奶 50g
水 50g

做法:
先把椰絲、砂糖、低筋粉及泡打粉拌勻。
再放入牛油、蛋及花奶拌至成軟身漿。
把撻皮放入撻模後,再放入餡至8成滿。
用220c焗約20分鐘。