百分百芒果布甸 (附食譜)
每次買入一大堆新鮮芒果,第一件想做的甜品就是芒果蛋糕,第二件就一定是它”百分百芒果布甸”。何為百分百 – 就是用原個芒果打成肉漿加入糖、魚膠粉、水及奶中。 不加入任何啫喱粉及色素,天然顏色及味道。 每吃一口,也好像吃甜美芒果肉一樣。
材料:
芒果 4個
糖 35g
熱水 450g
淡奶 250g
魚膠粉 4茶匙
做法:
芒果3個切肉,打成果茸。
芒果1個切粒,待用。
糖、魚膠粉及熱水拌勻,拌至糖及魚膠粉全溶解。
加芒果茸、芒果粒及奶入糖漿中,拌勻。
倒入杯中,雪至凝固即可。
Very good
HI, 你好, 剛發現你個blog, 如獲至寶.希望我都整到啦! 我想問問, 淡奶改為用豆漿,可以嗎?
如果用豆漿代替淡奶,味道會有十分大改變。因為淡奶是濃味奶,可使布甸帶香滑質感及味道。
魚膠粉係邊到買?
在超級市場有售,通常是1小盒包裝。
這個份量是約幾人份的?
視符杯的大小
請問, 打做芒果茸後, 需要隔渣嗎?
不用隔渣
請問用什麼工具打芒果變成茸?
我的做法是當芒果熟透時, 把芒果肉切成細粒, 用叉壓成茸
4茶匙魚膠粉是否令到布甸太硬呢?
我感覺這份量不會令到布甸太硬
我好有興趣跟著整,請問4 茶匙魚膠粉約莫多少gram 呢,謝謝
請問盛器買多大? 幾多寸 ?
有冇example ? 多謝你;)
你好 😉 盛器應該買多大?
請問4 茶匙魚膠粉約莫多少gram 呢,謝謝
可用約15g魚膠粉
杯大小不成問題,也可用Jelly杯或細水杯代替。
謝謝回覆! 我昨天跟食譜整了, 我和我家大人都覺得好好味, 但細路就覺得很淡,我下次會試用60g糖, 我覺得好食過以前用jelly粉整,而且魚膠粉份量適中,謝謝提供食譜!
請問呢條方系幾多人分量？如果想整大約20-25人分量，條方應該點？thank you.
因為有很多不同size容器,所以我也不能準確計算。 但我的食譜應該夠一般4人份量用。
請問呢個食譜可以做到幾多碗?
可以要魚膠片嗎??分量又要多少?
做法有無唔同??
你好呀，韋太!我今日按以上的食譜做了，味道非常好，甜度適中，但唯一的問題係，點解當我係雪櫃拿出來想食嘅時候，發覺啲芒果布甸唔係好似你圖中咁鮮黃色，而係淺啡色的，請問我問題出係邊度?
因為冇加入色素，所以芒果肉顏色越鮮艷，製成品顏色就越靚。 不過亦要注意把芒果打成茸後，最好就即時拌入其他材料。
今晚第一次整，很好吃，謝謝你的食譜。:)
請問芒果茸倒入糖漿前，糖漿要待涼至室溫嗎？
稍微降溫即可伴入芒果茸及粒，最後才拌入淡奶。
熱水 450g大約多少ml
淡奶 25Og大約多少ml
糖 35g大約多少茶匙
糖 35g 大約 8茶匙?
我通常也是用磅把材料量重量。 你可在網站上尋找對換表，應該有很多可以作參考。
請問3個芒果茸有幾多ml? 謝謝，
中型size 芒果就可以。
在外地找不到新鮮芒果，請問用罐庄芒果蓉，應用多少份量？謝謝！