什錦麻糬波波(附食譜)
在炎熱天氣中,只想焗一些簡單小食。 之前已焗過芝士麻糬波,所以今次就試整其他味道。
朱古力麻糬波材料:
日本QQ粉或麻糬粉 110g
蛋 20g
水 70g
糖 20g
牛油(溶液) 30g
朱古力粉 5g
朱古力釘 15g
紅荳麻糬波材料:
日本QQ粉或麻糬粉 110g
蛋 20g
水 70g
糖 20g
牛油(溶液) 30g
紅荳茸 40g
合桃麻糬波材料:
日本QQ粉或麻糬粉 110g
蛋 20g
水 70g
糖 20g
牛油(溶液) 30g
合桃碎(已焗香) 25g
做法:
蛋、糖和水打起。
篩入QQ粉(或麻糬粉)入蛋漿中,拌勻。
加牛油溶液入粉漿中,拌勻。
再加入其它材料。
用唧袋唧出小圓形在焗盤上。
用190c焗15-20分鐘,即可。
食譜改編自“我的第一堂餅乾課”
如果冇QQ粉或麻糬粉可以用咩粉代替架?
上次用木薯粉 30g+糯米粉 95g太硬>_<
木薯粉 100g+糯米粉 40g又太過煙韌@_@
我想整到好似山x麵包嗰種咁啊,可唔可以教下我有咩技巧啊/_\
我試過用木薯粉25g加糯米粉85g, 焗後味道也近似。 啊!我很久也沒有到山X麵包店,已忘記了它的款式。我有時間去看看,再回覆你啦!
麻糬粉 English 係???
我住US 既,
唔知點買…
因為麻糬粉及QQ粉也是從台灣及日本進口,我想在 US 好難買到它。
如果只用糯米粉,質感比較差及較乾身。
Just 糯米粉 可以嗎?
我用咗木薯粉加糯米粉. success <3
木薯粉 (tapioca starch)
牛油用有鹽的嗎﹖可用粟米油代替嗎﹖
如果整甜味就用無鹽,整芝士味就用有鹽比較好。 其實牛油份量不算太多,所以分別不會太大。 因為要用牛油香味帶出美味,所以不要用粟米油代替它。
日本QQ粉或麻糬粉 可以係邊度買到ｒ？ｔｈｘ：）
一般烘焙店有售
如做甜味麻糬波波如朱古力或綠茶味,可以改用菜油或沙拉油嗎?如果可以…份量要多少?
可以用份量相同的菜油,但用牛油味道比較香。
首先謝謝你的回答,仍有問題要問
1)焗第一盤時麻糬個外形似樣…但當焗第二盤時就扁哂,係未要將焗盤冷卻後至再焗?
2)我跟住QQ粉包裝上的材料指示,不用加糖,但焗左出黎味道有點鹹,點解呢?
3)我做藍莓口味…加藍莓醬,唧出黎好稀,成唔到麻糬形狀,又係扁哂?
自上次整完芝士味之後, 今朝早返工之前. 我又試下chocolate 味 :p
一整完就可以做早餐, 真係very good ar!
朋友試完都讚好 ^^
你 ge 食譜好正呀! thank you so much
https://lh3.googleusercontent.com/_DOzdGg-ifLE/TW5qdt5uG3I/AAAAAAAACjk/PBkon-9biKM/s720/P1110048.JPG
wow! 你都整得好好,見到好想食呀!
全靠你教得好咋! 😉
點解我整個個上皮有D硬,同普通出面食個D唔同.
咩原因呢?
可能焗得太耐
我焗左15-16分鐘到
整朱古力味但係買錯左朱古力粒得吾得架?!(not 朱古力釘)
如果係可以焗及細粒也可以。
qq粉=麻糬波波預伴粉?
山x面包個隻芝麻味點整!?
我想問呢 如果唔用日本QQ粉或麻糬粉 係未用木薯粉+糯米粉就得嫁啦
如果我唔用木薯粉 用栗粉得唔得呀 粉既比例應該又要幾多呢
請問雞蛋20g等於幾多隻?
約半隻細蛋