椰絲曲奇 (附食譜)
每次焗製曲奇餅,也想有些特別味道及外形。今日看見藍罐廣告,就令我想起這款椰絲曲奇。為了想曲奇外形近似,就用了切波浪紋菜刀,切出近似的曲奇圖案。 好開心有這個新靈感,以後送禮又多一款特別曲奇。
材料 (約24片):
牛油(室溫) 100g
低筋粉 140g
泡打粉 1/2茶匙
糖 60g
蛋 1隻
椰絲 80g
做法:
將牛油和糖打至滑身。
分次拌入蛋至全混合後,再拌入椰絲。
篩入麵粉及泡打粉,拌至不見粉粒。
把麵糰用保鮮紙密封及放入冰箱1小時。
用刀把它切成塊狀。
用180c焗12-15分鐘。
好似以前做細佬果食過的餅咁, 好多回憶啊!
哈!哈!我都有這感覺,所以先想把它嘗試製造出來。唔知算唔算我們的集體回憶呢!
hi.您好.你整得好靚啊!你一定好鐘意整野食.如可放多D你整食物的相片就好啦.謝謝您.
好呀! 如果下次我有時間的話,就試試拍多些照片啦!
放入冰箱是指上層放雪糕的一層還是下層。我是新手，但十分喜歡弄些由奇餅和蛋糕給小朋友吃，你教的做法很清晰，又易做，謝謝啊！有沒有一些更健康的曲奇和蛋糕可以教我做呢﹖很感激啊！
是放入冰箱(上層)。
我覺得美味和健康要成正比,所以我已經盡量把糖及油成份減低,使它又美味但又較健康。
你之前也post過些食譜是用菜油做的,你可以用橄欖油取代,使它變得更健康。
今天跟你的食譜試做，曲奇好成功啊！另外也做了咖啡卷，味道好好，但蛋糕在焗時已出現面層破裂的情況，焗起放涼後，一捲便散了，所以不成卷，不知是甚麼程序出了問題。anyway,真的很開心完成了曲奇，謝謝你的指教。
我也好開心知道你也喜歡這曲奇。
初初整瑞士卷時,好多時也會有此情況出現。但試多幾次,就掌握到混合粉槳力度及焗爐火力。
我係新手,想試下自己整曲奇比小朋友食,請問低筋麵粉係咪普通麵粉呢,因為係超市買既麵粉都無註明,甚麼是泡打粉呢? 以上兩種材料有牌子可以介紹我去買嗎?謝謝.
如果整曲奇餅可以用普通麵粉,在兩間大型超市也有售。 泡打粉=發粉。 低筋麵粉=cake flour
我第一次做曲奇，成功了；好好味! 多謝妳無私分享食譜。
I have found the English name of 低筋麵粉 from one of your replies. Thanks!
Where can I buy the knife?
請問這個曲奇可以用模印出來的嗎?謝謝。
較難用模印出,但可加入多些麵粉使它較硬身或可較易印出。
謝謝分享
請問高筋與低筋麵粉有什麼分別, 做出來的效果又有什麼分別?
另泡打粉與梳打粉是否一樣?
之前做的, 凍了之後好硬, 有什麼方法?
謝
高筋粉-筋性高麵糰伸展能力高,適合做麵包
低筋粉-筋性低適合做蛋糕及曲奇
泡打粉與梳打粉不一樣,用法雖然近似,但也不能完全代替。
可能是過度用力拌混麵糰。