酸辣涼拌茄子 (附食譜) Sour and Spicy Eggplant 夏天最愛吃些酸辣小食,令人進食感也大增。 材料: 茄子 2條 蒜 2粒 (切成茸) 指天椒 2粒(切小粒) 青蔥 1小棵 (切細粒) 白醋 2湯匙 糖 1湯匙…
脆素鱔 (附食譜) 剛炸好 完成品 雖然工序多了點,但食物外形及味道也十分好。 材料: 乾冬菇 350克 生粉 1/4杯 胡椒粉 適量 鹽 適量 蒜茸 2茶匙 薑茸 1茶匙 麻油 1茶匙 白芝麻(炒香) 1湯匙…
蒜香肉鬆 (附食譜) 一塊已煲過湯豬肉只要把它稍為調味及烹調,它也可變成一款美味零食。 而且由調味至烹調也是純天然無添加,大人及小朋友也可放心食用。 材料: 豬肉(已熟) 200g 蒜 4粒 幼鹽 1/2茶匙 黃糖 3湯匙 豉油 4茶匙 做法: 把豬肉順肉紋撕出幼條狀。 蒜粒切成茸。 用中細火把蒜茸及豬肉絲略炒乾表面。 把調味料先拌勻後加入肉絲一起炒。 用細火炒至肉全乾及起鬆脆絲狀,即可離火。 放涼後用保鮮盒盛起及保存。…