cuisine 菜式 多變紹菜卷 pxlee2009/04/102009/04/17 其實煮餸可以好隨意, 因為隨意就可以變化更大。 例如, 今次這個菜, 就是可以多變的菜式, 可隨個人喜好, 把所有配料也切成幼條, 捲入菜內, 煮熟即可。
涼拌黑木耳 (附食譜) 在炎熱天氣下,品嚐冷涼前菜小食,即時暑氣全消。 材料: 黑木耳(乾計) 40g 鎮江醋 1湯匙 豉油 1湯匙 麻油 1湯匙 糖 1/2湯匙 胡椒粉 少量 做法: 黑木耳用凍水浸至軟身(中途要換數次水)。 把它撕成塊狀及切去硬塊。 將黑木耳用熱水煮10分鐘,取出及放入冰水中浸至完全冰凍。 把冰水完全隔走及拌入調味,即可。
炸醬麵 (附食譜) 上次介紹過大家擔擔麵食譜及做法後,今次介紹另一款皇牌麵-炸醬麵。 這個麵做法同擔擔麵一樣又簡單又好味,而且配料又常用,大家不妨也試試吧。 材料: 上海幼麵 1個 豬肉碎 150g 五香豆腐乾 2片 (切細粒) 洋蔥 半個(切細粒) 蒜 2粒(切茸) 調味料: 磨豉醬 1湯匙 甜醬/海鮮醬 2湯匙 豉抽…
請問一下,淋在上面的是什麼汁? 怎樣做的?
謝謝~
只是一個淡蠔油獻,用蠔油、麻油、胡椒粉、水及粟粉拌勻後,用慢火煮至杰身。