cuisine 菜式 多變紹菜卷 pxlee2009/04/102009/04/17 其實煮餸可以好隨意, 因為隨意就可以變化更大。 例如, 今次這個菜, 就是可以多變的菜式, 可隨個人喜好, 把所有配料也切成幼條, 捲入菜內, 煮熟即可。
窩蛋牛肉煲仔飯 剛放上牛肉 出爐啦! 近日氣溫驟降,在這冷冰冰的天氣,當然最好有一煲熱辣辣煲仔飯啦! 食煲仔飯又暖又飽胃,而且又不用準備太多東西及時間,最適合在冰冷天氣下的晚餐。 材料: 肥牛肉、蛋、洋蔥,蔥、米 調味料: 豉油、糖、胡椒粉、麻油、粟粉、油 做法: 把牛肉切成薄片及用調味料拌勻。 洋蔥切幼段及蔥切碎。 米加水煲至收乾水份,即放入洋蔥。 當有少少飯焦味時,即放入牛肉。 當牛肉熟後,即可放入蛋和蔥,再倒入少許豉油,即可。
馬拉盞椰菜苗 泰國椰菜苗的質感十分好,用不同醬料來炒也能帶出它的香味。 材料: 乾蔥 (切碎)、蒜茸、蝦米、指天椒、砂糖、蝦膏、水、鹽、油 做法: 指天椒去核切碎及蝦米浸軟切碎。 把所有材料用慢火炒香成馬拉盞。
涼拌黑木耳 (附食譜) 在炎熱天氣下,品嚐冷涼前菜小食,即時暑氣全消。 材料: 黑木耳(乾計) 40g 鎮江醋 1湯匙 豉油 1湯匙 麻油 1湯匙 糖 1/2湯匙 胡椒粉 少量 做法: 黑木耳用凍水浸至軟身(中途要換數次水)。 把它撕成塊狀及切去硬塊。 將黑木耳用熱水煮10分鐘,取出及放入冰水中浸至完全冰凍。 把冰水完全隔走及拌入調味,即可。
請問一下,淋在上面的是什麼汁? 怎樣做的?
謝謝~
只是一個淡蠔油獻,用蠔油、麻油、胡椒粉、水及粟粉拌勻後,用慢火煮至杰身。