加入綠茶及紅荳, 好有日本紅荳車輪餅感覺。

材料:
低筋粉 100g
蘇打粉 1/2茶匙
泡打粉 1茶匙
蛋 1隻
糖 25g
綠茶粉 1 1/2茶匙
熱水 100g
油 10g
紅荳茸 適量

做法:
用熱水開溶咖綠茶粉。
蛋、糖及油混合後加入綠茶溶液中,快手拌勻。
低筋、蘇打粉及泡打粉過篩 後加入綠茶蛋醬中,拌勻至不見粉粒。
靜置10分鐘。
用小量油加入易潔平底鑊,用中火至油熱。
倒入粉槳,即改用小火及蓋上鍋蓋。
煎大概5-6分鐘,至表面不沾(即熟透)。
抹上紅荳茸及把餅對摺,形成半圓狀,取出及切出所需之形狀。

註:此份量適合10-12吋平底鑊1片份量。如用14吋平底鑊,請將份量x2。