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Baileys 咖啡芝士蛋糕 (附食譜)
Baileys coffee cheese cake Baileys coffee 一向是我至愛,把它做成一個香滑酒濃芝士蛋糕 – 美味至極。 材料(7吋圓模): 忌廉芝士 250g 糖 60g 即溶咖啡粉 35g 咖啡酒 (baileys) 80g 淡忌廉 170g 魚膠粉 15g 熱水 45g
Oreo咖啡戚風蛋糕
最愛只需要少量材料,就把原來款式及味道再改變。 今次就把4片Oreo曲奇切成小塊,再拌入咖啡戚風內,即可焗成另一款特色戚風蛋糕。 咖啡戚風材料及做法(按此)
咖啡木糠布丁蛋糕 (附食譜)
之前經網友LEE提議後,終於今日有時間可以把它製成。 香濃咖啡味再配上鬆香木糠,味道又特別又有質感。 材料 (6 吋模): 瑪莉餅 150g 淡忌廉 300g 煉奶(室溫) 80g 魚膠粉 12g 熱水 60g + 50g 即溶咖啡粉 15g 做法: 將瑪莉餅壓/攪碎至粉狀。 即溶咖啡粉和熱水50g拌勻至咖啡粉全溶。 魚膠粉和熱水60g拌勻至魚膠粉全溶。 淡忌廉打至6成起,拌入煉奶及咖啡。 拌勻後再快手拌入魚膠水。
咖啡芝士蛋糕(附食譜)
coffee cheese cake 之前有網友留言,想我能提供些咖啡芝士蛋糕食譜。 這幾天有些時間,就試試把它完成。 材料 (6吋模): 忌廉芝士 (室溫) 120g 鮮奶/淡忌廉 80g 蛋黃 2隻 低筋粉 20g 即溶咖啡 2茶匙 蛋白 2隻 糖 40g 做法: 忌廉芝士打至滑身。 分次拌入蛋黃,拌至滑身。
焦糖忌廉咖啡戚風(附食譜)
忌廉加入焦糖再配上咖啡戚風,味道又香滑又濃郁又美味,喜愛咖啡的朋友,一定不能錯過這蛋糕。 材料 (18cm模): 蛋黃 3隻 砂糖 20g 低筋粉 80g 油 35g 熱水 60g 即溶咖啡粉 2茶匙 奶粉 1湯匙 蛋白 4隻 糖 40g 做法: 熱水、咖啡粉和奶粉拌至全溶。 將蛋黃加入20g 糖,
咖啡瑞士卷 (附食譜)
coffee swiss roll 材料: 低筋粉 50g 蛋黃 3隻 奶 20g 菜油 35g 蛋白 3隻 糖 40g 泡打粉 1∕2茶匙 咖啡粉 (1/2茶匙+10g熱水) 餡材料: 咖啡粉 (1/2茶匙+10g熱水)、淡忌廉100g、砂糖10g 做法: 將蛋黃加入10g
莫卡曲奇餅(附食譜)
今次我把白朱古力沾在雙味曲奇上,把白朱古力的香滑奶味與曲奇裏的咖啡味,產生一種香濃咖啡中帶香滑的味道。 每吃一口也能把幾種味道,一同在口中慢慢感受,令它層次感大增。 材料: 牛油(室溫) 125g 砂糖 45g 蛋白 30g 低筋粉 150g 即溶咖啡粉 6g 熱水 10g 可可粉 15g 白朱古力 100g 做法: 把熱水和咖啡粉攪溶。 牛油和糖攪拌至奶白色及滑身,蛋白分3次加入拌勻。 再拌入咖啡溶液及可可粉。 把低筋粉篩入,拌勻至不見粉粒。 把它放入唧袋及唧出圖案在已放牛油紙之焗盤上。
咖啡戚風蛋糕(附食譜)
買左個戚風模一段時間,但還未正式動工。 因為之前參考左幾本戚風蛋糕書籍。 但竟然他們所持打蛋理論及所需材料,也有很大分別。 有一本話要用高筋粉,有些話要用泡打粉,每本要求打蛋白及打蛋黃程度又不同。 最後發覺最好方法,就是從自己失敗經驗中,再試出自己適合做法。 今日終於焗出自己第一個戚風蛋糕啦! 材料 (18cm模): 蛋黃 3隻 砂糖 20g 低筋粉 80g 油 35g 熱水 60g 即溶咖啡粉 2茶匙 奶粉 1湯匙 蛋白 4隻 糖
咖啡芝麻夾餅(附食譜)
昨天你跟我說: 很希望擁有一部大焗爐, 奈何廚房不夠地方, 而放客廳又怕對小朋友及寵物危險。 想做甜品的妳, 為此而感到苦惱。 因為妳這句說話, 所以今天特別為妳做了這款食品。 這夾餅好味又易做又不用焗爐, 味道又可多變化。希望這能幫妳一把吧! 材料: 低筋粉 100g 蘇打粉 1/2茶匙 泡打粉 1茶匙 蛋 1隻 糖 25g 即溶咖啡粉 1湯匙 (可用1包三合一代替,但糖要減5g) 熱水