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November 23rd, 2015

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菠菜芝士意大利雲吞

August 15th, 2017

菠菜芝士意大利雲吞

慢磨果汁機除了可以製作果汁或甜品外,更可用它烹調出美味菜式。
只要把菠菜切細放入慢磨機,慢磨出翠綠的菠菜汁及菠菜茸,把營養豐富菠菜汁搓入麵糰及煮成汁,再把菠菜茸拌入芝士作餡,就可烹調出營養豐富又色香味美"菠菜芝士意大利雲吞"。

粉皮材料

高筋麵粉 170g
全蛋 2隻
海鹽 1/2茶匙
橄欖油 2茶匙
菠菜汁(綠色)/水(原色) 適量

菠菜芝士茸

菠菜茸 40g
Ricotta芝士 60g
Cream Cheese 60g
磨菇 40g

牛奶菠菜汁

麵粉 30g
牛油 40g
鮮奶 300g
鹽 1/2茶匙
黑胡椒粉 少許
菠菜汁 200ml
巴馬臣芝士碎 20g

做法:

1. 新鮮菠菜切去根部及清洗乾淨後, 把它切成小塊狀; 放入慢磨機壓榨出菠菜汁及菠菜茸

2. 把所有粉皮材料混合及搓10-15分鐘成光滑麵糰. 用保鮮紙蓋著, 靜置30分鐘

3. 把所有菠菜芝士餡拌勻

4. 麵糰分為2份, 用碾麵棍或用機器壓薄成雲吞皮。 雲吞皮上放上菠菜芝士餡,在邊位掃上全蛋液,蓋上另一張雲呑皮及用手壓實邊位, 再用圓型模具或刀分切出雲吞形狀,用义在邊位壓成坑紋

5. 把菠菜芝士雲吞放入熱水煮5分鐘, 即可隔去水份

6. 牛油煮溶 離火, 加入麵粉炒至完全混合成小油糰

7. 開細火, 慢慢拌入牛奶及菠菜汁. 滾沸後, 即可加入鹽及黑胡椒粉. 用細火慢慢地攪至糊狀.

8. 把雲吞放入, 用慢火煮至稠,即可離火及拌入巴馬臣芝士碎。

杏仁酥條

August 8th, 2017


Almond puff pastry

材料:

蛋白 1隻

糖霜 50g

急凍酥皮 1片

杏仁片 60g

做法:

1. 用打蛋器打至蛋白表面全泡沬,加入糖霜拌至全完混合成蛋白糖霜。

2. 把酥皮切成24條長條狀,平放在焗盤上。

3. 在酥皮上掃上蛋白糖霜,再放上杏仁片,用手指在杏仁片上輕按壓。

4. 放入已預熱200c焗爐,焗約15分鐘。

小提示:

一盒急凍酥皮有6片,用剩的可放入大保鮮袋保存在冰箱內。

可用切薄餅的滾刀切酥皮,較方便快捷切出長條狀。

青梅酒

August 7th, 2017

每年4月也是青梅盛產季節,翠綠外表但味道酸澀。 這些青梅每年得1個月出產,大家想製作青梅酒或其它青梅副產品,就要快快行動啦!

青梅 10磅

冰糖 4磅(可加多或減少)

雙蒸酒 5.18L

密封玻璃容器

做法:

玻璃容器用熱水消毒後抺乾。

用清水把青梅泡浸5小時,瀝乾水份及讓梅子自然風乾。

每粒梅子用牙籤挑走蒂,把皮有破爛的挑出。

把青梅放到瓶子裏,再放入冰糖及倒入酒至大概8成滿。

放置在陰涼地方,等待三個月之後,就可以喝到淡淡的青梅酒了。 不過泡上一年以上的青梅酒風味更佳。

岩鹽炒花生

August 7th, 2017

麵包機點只做麵包咁簡單!!

今次又來"玩轉麵包機"~ 用麵包機把花生加熱慢炒後,香味濃郁又十分香脆。

材料:

花生 200g

生油 10g

岩鹽 /海鹽 適量

做法:

花生放入滾水煮5分鐘,篩走水份。

把花生丶生油放入麵包機。

用"果醬模式"加熱慢炒至大概90分鐘,即可放入鹽及按停止模式。

把花生取出,放涼後即可放入密封盒保存。

小提示:

.宜選用珠豆花生,花生香味較香濃。

.不同牌子麵包機模式也有少分別。 建議加熱慢炒至60分鐘時,取出1粒花生來試試香脆程度。

.花生放涼後會更香脆。

檸檬薄荷蜜

August 6th, 2017

天氣十分炎熱,又係Panasonic 慢磨機出動時間。 檸檬含有豐富維生素C,具有抗氧化及淡化皮膚色素沉澱,可以有美白的功效。 加上新鮮薄荷葉及蜜糖,更可有提神及滋潤肌膚作用。

檸檬薄荷蜜
材料
檸檬 2個

新鮮薄荷葉 30片

蜜糖 2湯匙

做法:
1. 檸檬去皮後, 把果肉撕開, 每瓣中間切開1刀

2. 把檸檬及薄荷葉分數次放入慢磨機, 壓榨出薄荷檸檬汁

3. 加入適量蜜糖拌入檸檬薄荷汁裏, 再加入適量暖水拌勻, 即可。

芒果奶凍

August 5th, 2017


Mango panna cotta

原味奶凍材料:
淡忌廉 120g
鮮奶 120g
砂糖 20g
魚膠片 1 片(5g)

芒果奶凍材料:
芒果肉 200g
鮮奶 100g
砂糖 20g
魚膠片1片(5g)

做法:
魚膠片用凍水浸軟。
鮮奶和砂糖用慢火加熱至糖溶化,加入已浸軟魚膠片拌入至全溶化,再拌入淡忌廉至全混合。
即可倒入模具中,放入雪櫃冷藏至凝固。
芒果肉用攪拌棒打成茸,把芒果茸丶砂糖及鮮奶加熱至糖溶化,加入已浸軟魚膠片拌入至全溶化。
把放涼後芒果奶凍倒入已凝固原味奶凍上,放入雪櫃冷藏至凝固,即可

S’more toast

August 4th, 2017

想15分鐘就可烘出美味甜點? S’more toast 是快捷及美味的化身,香脆多士鋪滿溶化的朱古力醬,配上外表香脆內裏軟心的棉花糖,香甜美味常在心。

材料:

厚白麵包 1 片

大粒棉花糖 3粒

朱古力粒 50g

朱古力粉 1 茶匙

做法:

1)把每粒棉花糖橫切一刀分為兩粒。

2)朱古力粒放在麵包上,再放上棉花糖。

3)放入已預熱180c焗爐焗6分鐘,焗至棉花糖表面呈金黃色。

4)把朱古力粉灑在棉花糖表面,即可。

小提示:

如用細size棉花糖就不用切,只要原粒放在麵包上;亦可在棉花糖面擠上朱古力醬作裝飾。

蜜餞橙片蛋糕

August 3rd, 2017

蜜餞橙片及橙糖漿材料:
橙 1個(約400g)

砂糖 150g

水 75g

做法:

1)橙橫切成1mm厚度薄橙片。

2)砂糖加水煮至糖全溶,放入薄橙片。

3)用細火加熱煮15分鐘,不開蓋焗完全放涼至室溫。

4)取出蜜橙片後,剩餘的就是橙糖漿。

蛋糕材料:
蛋 3隻

砂糖 90g

低筋麵粉 120g

牛油(溶液) 90g

做法:
1)蛋用電動打蛋器打至全泡沬,放入砂糖打至膨脹至3倍大。

2)把低筋麵粉篩入,拌至不見粉粒。

3)輕力拌入牛油溶液。

4)抹少許牛油(材料外)在焗模內,把牛油紙放在模底及圍邊。

5)把已放涼橙片圍在焗模底及邊,倒入蛋糕粉漿。

6)放入已預熱170c 焗爐,焗45-50分鐘。

7)從焗爐取出後,即把蛋糕模反轉,倒扣把蛋糕取出。

8)把橙糖漿掃在蛋糕面上,放涼後放入雪櫃冷凍,即可。

番茄湯通粉

August 1st, 2017

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把番茄及紅蘿蔔用Panasonic 慢磨機低速搾汁,可稡取出美味精華及纖維。 再把紅蘿蔔及番茄的汁及渣加入煲內加熱,令番茄快速釋出更多茄紅素,煮出香濃番茄湯底。 配上營養豐富紅蘿蔔及青豆,輕鬆方便烹調出"健康有營"美味早餐。

番茄濃湯通粉

材料
番茄 3個
細紅蘿蔔 1小條
青豆 1湯匙
通粉 適量
胡椒粉 少許
鹽 適量

做法:
1. 水煮沸後, 加少許鹽, 把通粉煮約8分鐘至軟身, 熄火隔去水份
2. 番茄切塊, 及紅蘿蔔去皮, 用Panasonic慢磨機, 磨出汁及渣
3. 把番茄、紅蘿蔔汁及渣一同放入煲內煮至沸, 即可加入鹽, 胡椒粉, 青豆及已煮熟的通粉

士多啤梨木糠布甸 strawberry serradura

July 30th, 2017


strawberry serradura

材料:

瑪莉餅80g

淡忌廉 200g

煉奶(室溫) 50g

新鮮士多啤梨 150g

做法:

1)將瑪莉餅壓碎至粉狀;

2)士多啤梨切去頂蒂,放入攪拌機打成茸;

3)淡忌廉打至6成起,拌入煉奶及士多啤梨茸;

4)先放士多啤梨布甸在底層,再灑上餅碎,重覆至一層層狀;

5)放入雪櫃冷凍後,即可。