foodbook.HK – Page 37

朱古力瑞士卷 (附食譜)

by pxlee

Chocolate Swiss-Roll 朱古力裏可可成份越濃, 對身體及心情有好的影響。所以我喜歡加入可可成份高之朱古力入蛋糕內, 今次我用朱古力加入 Cream 裏, 再配襯朱古力蛋糕, 每吃一口也感覺濃濃朱古力味道。材料: 蛋, 3隻糖, 50g 水, 50g 菜油, 35g 低筋粉, 50g 朱古力粉, 20g 朱古力, 30g

黑白芝麻飽

by pxlee

Black and White Sesame Bun 在麵包面上鋪滿黑白芝麻, 麵包出爐之前, 屋裏已溢滿芝麻的甘香味。出爐一刻, 我看到白芝麻變成了金黃色, 十分吸引啊! 我原本打算把這些麵包作為我們倆明天的早餐, 可是我真的忍不住了, 我把所有麵包變成了我們倆今天的晚餐了。

藍莓美式鬆餅

by pxlee

藍莓本身沒有特別味道, 但藍莓對身體卻是十分有益的。鬆餅加入新鮮藍莓, 真是有益又好味。現在藍莓又平又新鮮, 所以不妨拿多一點來做蛋糕! (給大家一個小提示: 可把吃不完的藍莓, 洗乾淨後放入保鮮袋、再放入冰箱。可以保留下來日後做芝土蛋糕或鬆餅時使用)

臘腸卷 (附食譜)

by Patrick Lee

圖1: 蒸焗前圖2: 蒸熟了圖3: 食得了中式臘腸卷真是十分討人喜愛的。奈何臘腸的油脂真的很多, 卡路里好勁啊! 若是由自己來做, 就可以將臘腸卷的油脂份量控制恰到啦! 材料: 中筋麵粉, 240g 酵母, 1 茶匙糖, 35g 油, 1 湯匙溫水, 110g 白醋,

湯種奶茶吐司 (附食譜)

by Patrick Lee

這款麵包(Milk Tea Loaf)加入了茶葉 – Tetley Orange Pekoe, 茶香味較濃烈。我知道有人喜歡加入Earl Grey 茶葉在這款麵包中, 其實無什所謂, 只要是自己喜愛的味道就可以加入了。材料: 高筋粉, 280g 糖, 40g 鹽, 1/2茶匙酵母, 1 1/2茶匙蛋, 1 隻

士多啤梨蛋糕

by pxlee

我對士多啤梨真是又愛又恨, 愛它的美艷, 又恨它不能久存。往往要趁它最璀燦時, 就要盡情享用它, 否則, 過了時間就立即變爛。當蛋糕配上士多啤梨, 的確又真能生色不少。也許士多啤梨如一段浪漫愛情, 而蛋糕又如一段人生際遇。當出現時, 我們要好好珍惜享受。

豆漿及豆腐花 (附食譜)

by pxlee

以前, 讀書時到郊外旅行, 最愛跟同學們一起吃山水豆腐花。今日, 我嘗試在家自製豆腐花, 雖然不是用山水做, 但仍然可以吃到軟滑豆腐花的感覺。每吃一口時, 都令我記起以往的學生時光。啊! 真的很久也沒有跟他們聯絡了…. 豆漿材料: 黃豆, 300g 水, 15 cup 豆腐花材料: 自家製豆漿, 8cup 食用石膏粉, 1茶匙生粉, 2 茶匙温水,

我對 Muffin 有一份情意結和回憶。以前, 我曾經營一間 B&B 小旅館, 在這段的日子裏, 每天早上我得為客人準備早餐, 而 Muffin 是常備的和指定早餐款式。雖然每天都要做 Muffin, 但我對它沒有半點討厭, 反而越見喜愛。雖然這已是很久以前的事, 但每次看著它, 讓我覺得這是昨日之事情。這款 Banana Walnut Muffin 加入了香蕉、合桃和小麥粉, 這都是我們每日早上所需要的能量。