Chocolate Swiss-Roll
朱古力裏可可成份越濃, 對身體及心情有好的影響。
所以我喜歡加入可可成份高之朱古力入蛋糕內,
今次我用朱古力加入 Cream 裏, 再配襯朱古力蛋糕,
每吃一口也感覺濃濃朱古力味道。
材料:
- 蛋, 3隻
- 糖, 50g
- 水, 50g
- 菜油, 35g
- 低筋粉, 50g
- 朱古力粉, 20g
- 朱古力, 30g
- 淡忌廉, 130g
做法:
- 將蛋黃加入10g 糖, 打起。 加入水50g及菜油35g再打起
- 將低筋粉及朱古力粉過篩, 拌入蛋黃漿內
- 蛋白加 40g 糖 打至企身
- 將蛋白分2次拌入粉漿內
- 倒入已舖焗爐紙之焗盤內
- 200℃ 焗12分鐘
- 放涼後, 待用
朱古力忌廉:
- 30g 朱古力, 坐溶拌入己加熱之 30g 忌廉
- 100g 淡忌廉打起, 拌入已放涼朱古力醬
- 朱古力蛋糕平放, 抹上朱古力忌廉捲起, 放入雪櫃冷藏2小時, 即可
想問下呢個食譜用栗粉，是否鷹粟粉? 點解唔係用低筋粉?
Oh.這是我之前食譜,我也改用了低筋粉,也忘記了更改。謝謝你的留言。
想問菜油同牛油有咩分別?
用牛油替代菜油OK嗎?
可以用牛油代替菜油,但菜油味道較清淡較能突出其它味道。
我昨日整了超級美味!(thank you!) 不過我一捲起就斷, 最後我堆疊起來變成三層蛋糕.
我的差不多1/2寸,亦好軟熟wor. 想問下需要什麼技考捲起晤會斷? 是否太厚?
你的焗盤是什麼size?
我也有個chocolate coated cream puff食譜亦想同大家分享, 怎樣
send比你?
1. 如果蛋糕夠厚,可以在蛋糕頭2寸輕手橫切一刀(約1/2cm深),隔2寸再切一刀,最後才捲。
2. 好呀! 你可以post你的美味食譜在留言內。 不過我也想在這website 加多個功能,等大家可以post 美味食譜同大家分享。唔知大家覺得怎樣?
好呀!這個功能正!
post食譜在留言內, 會晤會怕太長?
因為都幾長,複雜下. 另外我要慢慢地翻譯成中文. i can email it to you or wait till you add the new function in your website.
1.好呀, 可以attach啲食譜;
2.仲有個提議, 希望攪個’廸比糕迷會'(Debbie’s Fans Club), 攪啲聚會分享整餅心得^v^!
我正在籌備將這個website 改良及加入新功能,希望能盡決加入些新功能方便大家。
哈哈! 如果搞得成,我就第一個通知你啦! >v<