鳳梨卷(附食譜)


入爐前

出爐後

包裝好,可以送出。

又有新玩具-鳳梨卷唧模。 之前找了很多間材料店,也找不到它。 昨日竟然在一間細小材料店,看見這個鳳梨卷唧模。 當然今日即刻開爐啦!

材料:
牛油(室溫) 125g
糖霜 30g
蛋黃 1隻
雲呢那油 1/2茶匙 (可以不加)
低筋粉 220g
鳳梨餡:
新鮮菠蘿茸 500g (地捫金菠蘿起肉,磨茸及隔汁)
糖 170g (可加減至適合自己甜度,但不能減太多,因糖太少會易壞)

做法:
菠蘿茸和糖用細火慢炒,炒至波蘿金黃色及乾身。
放涼後,分成小粒及放入雪櫃,待用。
牛油和糖霜打至滑身。
拌入蛋黃和雲尼那油,再篩入低筋粉,拌至不見粉粒。
用鳳梨卷唧糢,唧出5-6cm牛油粉皮,放上鳳梨餡,捲起。
掃上蛋黃液(材料外),用170c焗15分鐘。

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4 Responses to “鳳梨卷(附食譜)”

  1. Kelly Says:

    Look attractive! Can you tell me where to buy鳳梨卷唧模. I want to make. Thank you

  2. 迪比廚房 Says:

    我在荃灣南豐中心烘焙店買的,那間店好似叫orange。

  3. CAROPPY Says:

    請問製成後可以存多久? 一星期可以嘛?

  4. 迪比廚房 Says:

    視乎實際情況, 之前試過保存一星期仍可以

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