黑芝麻曲奇 (附食譜)
一款越焗又越香,越食又越美味的曲奇。 而且把黑芝麻加入曲奇,營養價值也即時提高。
材料 (約24片):
牛油(室溫) 100g
低筋粉 180g
梳打粉 1/2茶匙
糖 60g
蛋 1隻
黑芝麻 30g
做法:
將牛油和糖打至滑身。
分次拌入蛋至全混合。
篩入麵粉及梳打粉,拌至不見粉粒。
再拌入黑芝麻。
把麵糰用保鮮紙密封及放入冰箱1小時。
用刀把它切成薄片。
用180c焗15分鐘。
Tags: Black Sesame
| foodbook.HK |
| 迪比廚房 |
一款越焗又越香,越食又越美味的曲奇。 而且把黑芝麻加入曲奇,營養價值也即時提高。
材料 (約24片):
牛油(室溫) 100g
低筋粉 180g
梳打粉 1/2茶匙
糖 60g
蛋 1隻
黑芝麻 30g
做法:
將牛油和糖打至滑身。
分次拌入蛋至全混合。
篩入麵粉及梳打粉,拌至不見粉粒。
再拌入黑芝麻。
把麵糰用保鮮紙密封及放入冰箱1小時。
用刀把它切成薄片。
用180c焗15分鐘。
Tags: Black Sesame
March 15th, 2010 at 9:23 am
我都好鐘意整芝麻曲奇. 材料很簡單:120克牛油, 40克糖霜, 165克麵粉, 60克白芝麻, (Winnie姐:輕怡甜點)只是四樣嘢, 不用蛋, 又不用先焗果仁, 很方便.
March 17th, 2010 at 9:35 pm
LEE,
多謝你的分享,而且材料又好簡單,下次我也試試。
March 16th, 2010 at 6:25 pm
我好鐘意睇你分享你o既製成品架…
我嘗試過整黑芝麻曲奇, 但…唔知點解整極都唔可以將個麵糰定型得靚d呀?
請問你係用咩方法定型架???
March 17th, 2010 at 9:41 pm
把麵糰整成長形,用保鮮紙把它包好,再將四邊推直成立體長方形。 把它放入雪櫃雪硬後,取出切成片狀。
March 25th, 2010 at 4:51 pm
你得閒啲未呀? 若有時間揾埋同學仔tea下
March 25th, 2010 at 11:47 pm
ok, 你地叫到幾時都得啦 ^v^ !
May 20th, 2010 at 12:21 am
hello,
我覺得你好勁呀,自創咁多receipe,now I want to ask:
“牛油和糖打至滑身”係用電打蛋器or普通打蛋器?邊樣好D呢?
thanks a lot!~
May 22nd, 2010 at 11:44 pm
用電打蛋器會容易及快打成滑身,但如果份量少用普通打蛋器就較易控制。
June 20th, 2010 at 1:57 pm
牛油在室溫有排都唔融架喎,咁咪好難打囉?如果唔放入冰箱,係咪可以用其他工具做成任何形狀呢?
June 21st, 2010 at 11:15 pm
一般放在室溫1小時已經軟化,用時可把它切成小塊再打。
放入雪櫃是把它凍至凝固,才可切成小塊焗。
如果想把它做成其它形狀,可先用工具使它定形,再放入雪櫃冷凍。
June 23rd, 2010 at 8:03 pm
好多甜點我也很想自己做,我想做D糖尿病人都可以食的甜品,不知道是否將砂糖白糖等轉成代糖便可以?我知道代糖不可以加熱,還可以轉什麼呢?
請你將回覆同時EMAIL給我.謝謝!
June 26th, 2010 at 12:41 am
係呀!有烘焙用的代糖,可以把它代替糖份量。
June 25th, 2010 at 12:24 pm
有一種代糖叫做海藻糖,可以製作蛋糕,蛋糕專門店有得賣.
December 12th, 2010 at 10:21 am
hello, 我想問通常麵糰係放冰箱還是普通個架呢?
如果我一早整起啲麵糰,可以雪一兩日先至焗嘛?咁樣得唔得呢…?
thx!
December 12th, 2010 at 10:08 pm
1. 如果急用, “曲奇”麵糰可放入冰箱雪硬; 若時間充裕, 則可放在雪櫃下格(普通個格).
2. 整起啲”曲奇”麵糰可以雪一兩日先至焗
February 23rd, 2011 at 2:31 am
hello~最近先搵到幾個咁正ga blog呀~
試整左莫卡曲奇..但買錯左中筋粉.食起來好似硬身小小
今次想試下整呢個芝麻曲奇
但我搵唔到低筋
上網睇人地話用中筋粉加栗粉會=中筋粉.請問係咪呢?
唔該哂呀^^
February 25th, 2011 at 10:35 pm
用低筋粉做曲奇會比較鬆化,但做切片曲奇用中筋粉也可以。
你可以在大型超市買到低筋粉 (cake flour)。
May 9th, 2011 at 11:01 am
I just came across your site a few days ago. The sesame cookie recipe is very good: crunchy, not too sweet, and easy to make. Thank you very much for the sharing.
November 2nd, 2011 at 6:58 am
依種曲奇整好左脆唔脆ㄚ?
November 5th, 2011 at 11:29 pm
脆
June 30th, 2013 at 11:59 pm
今天試整了，好脆好好食，家人好喜歡。謝謝你的recipe..:)