芒果法式千層薄餅蛋糕 2 (附食譜)

試了又試…,終於有了最滿意食譜。

材料:
低筋粉 120g
蛋 1隻
糖 20g
鮮奶 130g
水 130g
牛油 (溶液) 15g
甜忌廉(打起) 200g

做法:
把蛋打散後拌入糖,再加入鮮奶拌勻。
篩入低筋粉拌至不見粉粒。
加入水拌勻後,再拌入牛油溶液。
用保鮮紙密封後,放入雪櫃1小時。
噴油在平底鍋面,,煎出一片片薄餅。
把薄餅放入蛋糕模,加入甜忌廉和芒果。
一層薄餅、一層忌廉和芒果,重覆做成數層。
用保鮮紙密封及冷凍後,即可。

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10 Responses to “芒果法式千層薄餅蛋糕 2 (附食譜)”

  1. janice Says:

    請問係咪要好似圖3咁蛋糕模要先鋪薄餅, 之後每加入忌廉和芒果都要再鋪薄餅? 同埋請問蛋糕模幾吋? 唔該哂~ 🙂

  2. 迪比廚房 Says:

    係呀! 先鋪一片薄餅, 之後每加入忌廉和芒果都要再鋪薄餅餅。
    我用6吋模。

  3. 菲比 Says:

    迪比你好,我跟你呢個方法整左d薄餅
    但唔知點解,加完低筋粉之後,就望唔到有粉粒
    但係我再加水之後,成盆變得好似好稀好水,咁正常嗎?(現在雪緊)
    同埋,加左水之後d粉粒就出返哂黎,唔知有冇方法整走?
    另外,我晏d煎餅之前,要將d餅漿過篩嗎?(篩走粉粒) 謝謝:)

  4. 迪比廚房 Says:

    篩入麵粉後要用手動打蛋器拌勻。 如果加入水後有粉粒,即是之前未有完全拌勻。
    如果麵粉結成粉粒,個粉漿就會太稀,可能煎後效果也不會好。

  5. woodstockdebbie Says:

    甜忌廉可用淡忌廉代替嗎?因為MAMA不能食太甜!

  6. 迪比廚房 Says:

    可以, 但打發後的甜忌廉比淡忌廉較為挺身, 制作時比較容易控制.

  7. 無知的小孩:) Says:

    低筋粉跟麵粉有分別嗎?!
    另外,假若家中沒有量g的用具,可以用什麼方法量出份量呢..?!

  8. 無知的小孩:) Says:

    麵粉跟低筋粉有分別嗎?!

  9. 芯~ Says:

    請問你大約會整幾多塊薄餅?

    塊餅大約6吋 ?

    thank you

  10. 迪比廚房 Says:

    約8片

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