沙翁 (附食譜)

之前整過幾次也不算太成功,今次終於找到個好食譜,就一定要同大家分享。

材料:
高筋粉 70g
鮮奶 49g
暖水 49g
牛油 49g
蛋 2隻
砂糖 適量 (裝飾用)

做法:
牛奶、暖水及牛油一起煮滾,即熄火。
倒入高筋粉拌至不見粉粒及攪拌成粉糰狀。
把雞蛋逐少逐少拌入及大力攪至滑身。
用匙羹舀起,放入暖油以慢火炸至金黃色。
最後在表面灑上砂糖,即可。

食譜參考至“香港麵包”一書中。

4 Responses to “沙翁 (附食譜)”

  1. KAN Says:

    你好呀..
    想問下麵包既麵糰可唔可以早1晚整定?
    即我指隔夜
    THANKS

  2. Gamui Says:

    請問低筋定高筋呀?

  3. 迪比廚房 Says:

    高筋

  4. Fun Says:

    Oooh, these look lovely! The French calls them “Pets de Nonne”, meaning “nun’s fart”, which probably refers to their lightness. Thanks for sharing the recipe, Debbie. I love you blog.

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