Lemon cheese cake

材料(6吋圓模):
忌廉芝士 250g
糖 80g
鮮奶 100g
淡忌廉 150g
魚膠粉 15g
熱水 45g
檸檬皮 1個(刨茸)
檸檬汁 50g

蛋糕底材料:
Oreo曲奇 80g (壓碎)
牛油(溶化) 30g

做法:
把曲奇碎及牛油拌勻,倒入蛋糕模及壓平。
魚膠粉和糖10g先混合,加入熱水拌至魚膠粉全溶及坐熱水備用。
淡忌廉打至企身。
忌廉芝士和糖70g用電動打蛋器打至滑身。
邊攪邊加入奶,打至完全混合不見粒狀。
把淡忌廉拌入至完全混合。
再拌入魚膠水、檸檬汁及茸。
倒入蛋糕模後,冷凍至完全凝固即可。

20 thoughts on “檸檬芝士蛋糕 (附食譜)

  1. 我想問淡忌廉點打至企身呀?我用打蛋器打極都係液體既…
    同埋係咪只係忌廉芝士和糖要用打蛋器打,之後再加落去既野就唔使再用打蛋器攪雲架喇?

    1. 1. 打淡忌廉時,淡忌廉要夠凍;另外容器要完全無油無水
      2. 後加的材料用手捧拌勻便可以

  2. 請問整溶魚膠粉要幾多水呀?
    另外, 想問下個餅底點先會無咁易散? (因為我成日整餅底都好散咁)
    謝謝^^

  3. 我想開6吋係咪指模底既width? 我個模個底9吋, 高大概有差唔多2吋, 要幾多芝士呀? 我次次都好似唔夠芝士咁..唔該晒~!

  4. 好想請問東海堂3.6牛乳芝士蛋糕点做?
    因為我太想可以自己做到!
    你可以教吓嗎?

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