材料:
水晶粉 100g
麥芽飴糖漿300g
水200g
紅荳蓉 適量
做法:
先將水晶粉及100g水拌勻。
麥芽飴糖漿和100g水拌勻煮滾,拌入粉漿中。
隔水蒸約20分鐘至全透明。
略為降溫至70度,即戴上即棄膠手袋。
在手套面沾上油,切出粉糰包上紅包餡。
放涼後,即可冷凍保存。
迪比廚房
材料:
水晶粉 100g
麥芽飴糖漿300g
水200g
紅荳蓉 適量
做法:
先將水晶粉及100g水拌勻。
麥芽飴糖漿和100g水拌勻煮滾,拌入粉漿中。
隔水蒸約20分鐘至全透明。
略為降溫至70度,即戴上即棄膠手袋。
在手套面沾上油,切出粉糰包上紅包餡。
放涼後,即可冷凍保存。
請問水晶粉的成份是什麼呢 ?除了現成買之外可否自己調教呢?麥芽飴糖漿是否與麥芽糖一樣呢?
只可以現成買不能自己調教,在一般烘焙店有售。