驢打滾兒 (附食譜)

一款十分美味北京特色小食,香軟外層包裹著帶桂花香豆沙,一食就回味無窮。

材料:
糯米粉 150g
糖 20g
煉奶 20g
水 150g
油 10g
糖桂花 10g
豆沙 120g
黃豆粉 適量

做法:
糯米粉、煉奶、水及油拌勻至不見粉粒。
蒸盤掃油(材料外)倒入粉漿,隔熱水蒸約10分鐘。
豆沙拌入桂花糖,放在兩張保鮮紙中間壓薄。
把豆沙放在已放涼糯米皮上,把它捲起成圓柱狀。
灑上黃豆粉及切成小卷狀,即可。

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