很多項研究發現,食用可可成分較高的朱古力,可改善心臓血管內皮功能、減少血栓、氧化及發炎,更可活化腦部細胞。 黑朱古力能改善心情,令人放鬆及感到開心 。 享受幼滑香醇朱古力撻時,將味蕾丶健康及享受推到另一個層次。

撻材料:

低筋麵粉 130g

可可粉 10g

牛油 85g

全蛋 20g

砂糖 30g

朱古力餡材料:

黑朱古力粒 200g

淡忌廉 150g

牛油 30g

做法:

1. 用電動攪拌機把麵粉丶可可粉丶糖丶牛油和蛋打成粉粒狀。 在枱上灑少許麵粉作手粉,把粉粒麵糰放在枱上,用手搓壓成軟麵糰。 平放一張保鮮紙在枱上,放上麵糰再覆蓋一張保鮮紙,用麵棍將其壓平至約3mm厚,保鮮紙包好,平放入雪櫃冷凍20分鐘。

2. 冷藏後以圓形餅模切割成3份,每份壓入12cm的撻殼中,底部用叉刺孔。放入雪櫃冷凍15分鐘及把焗爐預熱180c 。

3. 把朱古力撻殻面放上牛油紙,再放上烘焙焗珠或放上乾豆。放入已預熱180c的焗爐,焗10分鐘後拿走焗珠和紙,繼續再焗10分鐘。從焗爐取出,放在鐵架上降溫後脫模。

4. 忌廉和牛油放入一盤中,置於一鍋熱水上面。當牛油溶化後,放入黑朱古力拌至完全溶解。 把它倒入朱古力撻模內,放涼後放入雪櫃冷凍,即可。

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