黑芝麻蛋糕

Black sesame cake 有時整甜品也可十分隨心,只要看看手上有什麼材料,就可簡單加入配成特色蛋糕。 今次就只是用上黑芝麻粉,拌入蛋醬焗成黑芝麻蛋糕,拌入忌廉即成芝麻忌廉。

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黑芝麻曲奇 (附食譜)

一款越焗又越香,越食又越美味的曲奇。 而且把黑芝麻加入曲奇,營養價值也即時提高。 材料 (約24片): 牛油(室溫) 100g 低筋粉 180g 梳打粉 1/2茶匙 糖 60g 蛋 1隻 黑芝麻 30g 做法: 將牛油和糖打至滑身。 分次拌入蛋至全混合。 篩入麵粉及梳打粉,拌至不見粉粒。…

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黑芝麻戚風蛋糕

Black sesame chiffon 之前接了一些曲奇及蛋糕柯打,所以最近每日也在焗製中渡過。今日終於有時間停一停,為自己炮製一些甜品。 戚風蛋糕最可愛之處就是可加入不同配料,今次我就加了15g黑芝麻,就焗成風味完全不同的蛋糕。 蛋糕材料 (18cm模): 蛋黃 3隻 砂糖 20g 低筋粉 80g 油 35g (坐熱) 鮮奶 60g (室溫) 蛋白…

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黑豆芝麻包(附食譜)

黑豆及黑芝麻除了可煮成豆漿(食譜按此)外,它的豆漿渣也可用作方飽材料。 而且黑豆的營養很多也在黑豆皮內,所以這也是利用豆漿渣做包的好處。 材料: 高筋粉 200g 小麥麵粉 60g 糖 35g 酵母 2茶匙 水 130g (可用豆漿渣篩出之水代替) 奶 70g 牛油 25g 黑豆黑芝麻豆漿渣 80g…

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黑豆芝麻豆漿(附食譜)

一杯看似不太吸引的飲品,但不要小觀這杯黑豆芝麻豆漿。 它的營養成份及功效,遠遠超過很多其它食品。 因為黑豆和黑芝麻營養豐富,含有大量蛋白質、維生素及礦物質。所以如果大家時間許可,應嘗試自家製黑豆芝麻豆漿取代其它飲料。 材料: 黑豆 300g 黑芝麻 50g 清水 15 cup 做法: 先將黑豆浸水6小時 (其間要換水3-4次)。 用170c焗15分鐘把黑芝麻焗至微香。 將黑豆和黑芝麻加水打磨,用紗袋隔渣。 用中火煲大概20分鐘, 去除面層之豆皮及泡沬煮成黑豆漿。 亦可拌入糖煲成甜黑豆漿。

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黑芝麻芝士蛋糕 (附食譜)

這個星期也在忙碌中渡過。好開心,終於忙完啦! 所以今日第一時間即刻開工整蛋糕。 我用自家製黑芝麻粉加奶,先煲出黑芝麻甘香味道,最後才加入其他配料一起拌勻。 所以這個蛋糕芝麻味十分香醇。 喜歡食芝麻味食物的朋友,一定要試試呀! 海綿蛋糕材料 (6吋模): 蛋 2隻 糖 34g 低筋粉 30g 粟粉 10g 牛油 (坐溶)14g 黑芝麻芝士材料 (7吋模): 自家製黑芝麻粉…

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