椰汁桂花糕(附食譜)
清香桂花糕配上滑滑椰汁糕，外型及味道也是不錯配搭。 桂花糕材料: 乾桂花 4g 冰糖 120g 魚膠粉 30g 水 600g 椰汁糕材料: 椰奶 200g 砂糖 80g 魚膠粉 20g 熱水 200g 做法: 將600g水及冰糖用中火煲滾。 放入乾桂花後轉細火煮2分鐘。 熄火後,不開蓋焗十分鐘。 開細火加熱,拌入魚膠粉拌至完全溶化,即可離火。 放入器皿,降至室温後即可放入雪櫃冷藏,即成桂花糕。
Author: DebbieBakery
杏汁戚風蛋糕(附食譜)
即磨杏汁帶有純天然杏仁香味，它比已添加其它材料杏仁粉來得香濃又好味。 材料(18cm模): 蛋黃 3隻 糖 20g 低筋粉 80g 油 35g 南北杏 30g 暖水 65g 蛋白 4隻 糖 40g 做法: 南北杏及水用攪拌器磨成杏汁。 把蛋黃打散,加入糖20g、已磨碎杏汁及油拌勻。 麵粉過篩, 拌入蛋黃漿內,快手拌勻至不見粉粒。 蛋白加 40g
“玩轉麵包機” 新書 出版了
我的第二本新書“玩轉麵包機”出版了^v^,今次最主要是介紹大家,利用麵包機來製作出不同外形及味道麵包。而且更用上天然食材來製作,使大家每日也能輕鬆地焗製健康麵包。 介紹 http://www.popular.com.hk/jsp/product/product_detail.jsp?vca001=9&vpd001=57916
蜂蜜檸檬戚風蛋糕 (附食譜)
Honey lemon chiffon 天氣又凍又乾燥,身邊好多朋友也咳及感冒起來。 為了應付這些天氣,今次用上蜂蜜及檸檬,來滋潤喉嚨及來對抗感冒。 材料(18cm模): 蛋黃 3隻 蜜糖 30g 奶 45g 低筋粉 80g 油 35g 檸檬汁 10g 檸檬皮茸 1個 蛋白 4隻 糖 40g 做法:
小麥提子包 (附食譜)
只是加入少少黑麥芽粉,竟然可以製造出另一款特色麵包。 材料: 高筋粉 200g 糖 50g 蛋 30g 酵母 1 茶匙 黑麥芽粉 1/2茶匙 奶粉 15g 水 100g 有鹽牛油 25g 麵包種 80g 提子乾 40g (用rum酒或水浸軟) 做法:
焦糖忌廉咖啡戚風(附食譜)
忌廉加入焦糖再配上咖啡戚風,味道又香滑又濃郁又美味,喜愛咖啡的朋友,一定不能錯過這蛋糕。 材料 (18cm模): 蛋黃 3隻 砂糖 20g 低筋粉 80g 油 35g 熱水 60g 即溶咖啡粉 2茶匙 奶粉 1湯匙 蛋白 4隻 糖 40g 做法: 熱水、咖啡粉和奶粉拌至全溶。 將蛋黃加入20g 糖,