德國芝士蛋糕(附食譜)
German cheese cake 上次整完濃味紐約芝士蛋糕後,今次又到淡味芝士蛋糕。 最愛就是它的餅面,不用放生果或其它裝飾,已感覺十分特別了。 材料 (6吋模): 忌廉芝士 (室溫) 180g 蛋黃1隻 糖 40g 淡忌廉 300g 檸檬汁 15g 魚膠片 10g 餅面: 蛋黃 1隻 餅底: 消化餅 90g
Category: cheese cake芝士蛋糕
紐約芝士蛋糕 (附食譜)
New York cheese cake 在一個寧靜下午,一件濃味芝士蛋糕,再配上一杯熱茶,真是最美味下午茶配搭。 材料 (6吋模): 忌廉芝士 (室溫) 250g 蛋 1隻 糖 60g 酸忌廉 80g 雲呢拿香油 1/4 茶匙 餅面: 酸忌廉 80g 糖 15g 餅底:
Tiramisu (附食譜)
因為Mascarpone cheese售價並不便宜,所以一般市售Tiramisu的芝士成份也較低,所以想吃最美味的Tiramisu,一定要自家製才最美味 。 餅材料: 蛋黃 2隻 蛋白 2隻 糖 30g 低筋粉 40g 芝士餡材料: Mascarpone cheese 250g 蛋黃 2隻 糖 20g + 20g 淡忌廉 200g (打起)
日式芝士蛋糕 (附食譜)
日式芝士蛋糕是我夏天最愛整的甜品之一,因為我最愛它的清淡芝士味道及鬆軟感覺。 把它焗出即熱食,感覺十分鬆軟。把它雪凍食,感覺清淡芝士味道及清涼感覺。 雖然我最愛凍食,但往往一出爐,我也忍不住吃了一大半。 材料 (6吋模): 忌廉芝士 (室溫) 100g 鮮奶 100g 蛋黃 2隻 低筋粉 15g 粟粉 5g 蛋白 2隻 糖 34g 做法: 忌廉芝士打至滑身。 分多次拌入鮮奶再打至完全混合成芝士漿(不見芝士粒狀)。 分次拌入蛋黃,拌至滑身。 篩入麵粉及粟粉,快手拌至不見粉粒。
黑芝麻芝士蛋糕 (附食譜)
這個星期也在忙碌中渡過。好開心,終於忙完啦! 所以今日第一時間即刻開工整蛋糕。 我用自家製黑芝麻粉加奶,先煲出黑芝麻甘香味道,最後才加入其他配料一起拌勻。 所以這個蛋糕芝麻味十分香醇。 喜歡食芝麻味食物的朋友,一定要試試呀! 海綿蛋糕材料 (6吋模): 蛋 2隻 糖 34g 低筋粉 30g 粟粉 10g 牛油 (坐溶)14g 黑芝麻芝士材料 (7吋模): 自家製黑芝麻粉 30g (製法按此) 糖 50g 奶
芒果芝士蛋糕 (附食譜)
Fresh Mango Cheese Cake 芝士加入 Mango Jelly 一起打, 雪一雪, 就可以見人啦! 海綿蛋糕材料: 蛋, 3隻 低筋粉, 60g 糖, 60g 牛油, 30g 芝士餡材料: 芒果Jelly粉, 1盒 魚膠粉, 1湯匙 熱水,