芒果慕絲班尼蛋糕 (附食譜)
除左時裝可以Mix and Match外,蛋糕也可以。 把2種不同風格的蛋糕放在一起,竟然也可擦出新火花。
班尼材料:(7.5×11吋長方形模)
朱古力 170g
牛油 60g
蛋 2隻
黃糖 90g
低筋粉 65g
合桃 75g
做法:
朱古力及牛油坐熱水坐溶。
蛋和45g糖打起至稠杰,拌入已坐溶朱古力及糖45g。
再拌入粉及合桃。
焗180c大概20分鐘,放涼待用。
芒果慕絲材料:
芒果肉 160g
熱水 25g
糖 8g
魚膠粉 2茶匙
淡忌廉 110g
做法:
魚膠粉和糖加熱水25g拌溶,坐熱水待用。
芒果肉用攪拌機打成茸,淡忌廉打起。
把芒果茸拌入淡忌廉,再拌入魚膠水,快手拌勻。
倒入芒果慕絲在班尼蛋糕面。
放入雪櫃,凍至凝固,即可。
1. 想問brownie雪過後, 會唔會乾硬? 果仁仲脆唔脆?
2. 海綿蛋糕: 經多次失敗後, 今次依足你的步驟, 終於成功 ^-^,謝謝!
如想做6″綠茶海綿蛋糕, 係未30克低粉,5克粟粉,5克綠茶??? 因有大包綠茶粉, 唔知整乜好, 有咩好提議? 請指教!
Brownie 冷凍質感也不會太硬。果仁也會鬆脆。
因為不同品牌綠茶粉,濃度及色澤也有不同效果。 你的海綿蛋糕材料份量,應該也可以。
你可以用它做綠茶瑞士卷及曲奇。 但要注意綠茶粉開封後,就算未到期但D色澤也會慢慢變成啞色。
請問如整6吋正方 下層Brownie 上層American cheesecake , 係未一半Brownie 的份量, 焗好後, 再放上層250克芝士, 兩隻蛋, 60克糖) ok???
thanks a lot!
可以呀!