玉桂蘋果鬆餅 (附食譜)
Cinnamon Apple Muffin
美式鬆餅加入蘋果做餡,味道又特別感覺又健康。
材料 (約6個):
低筋麵粉 200g
泡打粉 1茶匙
牛油 (室溫) 100g
黃糖 80g
全蛋 2隻
鮮奶 120g
蘋果(去皮去蕊) 300g
檸檬 1/2個 (榨汁)
牛油 10g
糖 20g
水 30g
肉桂粉 1/2茶匙
做法:
蘋果肉切成粒狀。
用中火把蘋果粒、糖20g、牛油10g、檸檬汁和水煮至收乾水份。
即熄火及灑入肉桂拌勻。
把牛油和黃糖拌至滑身。
蛋分數次慢慢拌入牛油中。
拌入低筋粉及泡打粉,拌至不見粉粒。
分次倒入奶拌勻,再輕手拌入玉桂蘋果粒。。
倒入鬆餅模內。
用190c焗25分鐘,即可。
hello,我是請教材料可否轉做紅草莓? 買罐頭紅草莓? 在那可買到?是否用新鮮的草莓比較好吃? THANK YOU 🙂
可以。 但新鮮草莓味道會帶酸又不太特出。 罐頭紅草莓 – 之前未見過,不知道在那裏出售。 其實可以用紅莓醬加新鮮紅莓,可能顏色及味道也較好。
OK ,除了用玉桂蘋果,還有其他較易整又好吃的代替品嗎?THANKS
牛油 (室溫) 100g,牛油 10g 兩者分別是? THANKS
仲有以上用2種糖嗎? 一是指名的黄糖80g,另一是無指名的糖20g,它是指白糖?一定要用2種?THANKS
10g 牛油用作煮蘋果,而100g牛油用作蛋糕粉漿。
糖20g = 白糖
也可用黃糖煮蘋果,但煮後果肉會較深色。
我屋企冇專for muffin個d鐵模, 但我有你第二張圖o個隻白色紙模,可否就o甘用紙模放入焗爐焗?效果會一樣嗎?
唔可以呀! 圖1個款就可以不用模,圖2個款就要用模hold住。
你好！想請問一下，水的份最一般都係用 ml，此食譜用水 30g，應該點換算呢？請指教，thanks a lot！