chiffon 戚風蛋糕 Oreo咖啡戚風蛋糕 2010/11/112012/12/06 最愛只需要少量材料,就把原來款式及味道再改變。 今次就把4片Oreo曲奇切成小塊,再拌入咖啡戚風內,即可焗成另一款特色戚風蛋糕。 咖啡戚風材料及做法(按此)
焦糖忌廉咖啡戚風(附食譜) 忌廉加入焦糖再配上咖啡戚風,味道又香滑又濃郁又美味,喜愛咖啡的朋友,一定不能錯過這蛋糕。 材料 (18cm模): 蛋黃 3隻 砂糖 20g 低筋粉 80g 油 35g 熱水 60g 即溶咖啡粉 2茶匙 奶粉 1湯匙 蛋白 4隻 糖…
蜂蜜檸檬戚風蛋糕 (附食譜) Honey lemon chiffon 天氣又凍又乾燥,身邊好多朋友也咳及感冒起來。 為了應付這些天氣,今次用上蜂蜜及檸檬,來滋潤喉嚨及來對抗感冒。 材料(18cm模): 蛋黃 3隻 蜜糖 30g 奶 45g 低筋粉 80g 油 35g 檸檬汁 10g 檸檬皮茸 1個…
咖啡戚風蛋糕(附食譜) 買左個戚風模一段時間,但還未正式動工。 因為之前參考左幾本戚風蛋糕書籍。 但竟然他們所持打蛋理論及所需材料,也有很大分別。 有一本話要用高筋粉,有些話要用泡打粉,每本要求打蛋白及打蛋黃程度又不同。 最後發覺最好方法,就是從自己失敗經驗中,再試出自己適合做法。 今日終於焗出自己第一個戚風蛋糕啦! 材料 (18cm模): 蛋黃 3隻 砂糖 20g 低筋粉 80g 油 35g 熱水 60g 即溶咖啡粉 2茶匙…
你好呀~ 我想整面包, 上網search食譜時就search到你啦~ 我覺得你d食譜好好呀~ 我想試下整你d湯種面包… 不過我睇完你有關於湯種o既介紹之後, 有少少問題想問… 咁你話將d面粉加水煮成糊狀後離火立即密封, 待降溫至室溫駛用… 咁我係咪應該離火之後用保鮮紙將d湯種密封? 但d湯種仲咁熱, 用保鮮紙蓋住會出現倒汗水…咁怕唔怕架? 唔該晒你~ 因為我完全無整面包o既經驗…. Reply
你好呀~ 我想整面包, 上網search食譜時就search到你啦~
我覺得你d食譜好好呀~
我想試下整你d湯種面包…
不過我睇完你有關於湯種o既介紹之後, 有少少問題想問…
咁你話將d面粉加水煮成糊狀後離火立即密封, 待降溫至室溫駛用…
咁我係咪應該離火之後用保鮮紙將d湯種密封? 但d湯種仲咁熱, 用保鮮紙蓋住會出現倒汗水…咁怕唔怕架?
唔該晒你~ 因為我完全無整面包o既經驗….
每次也是煮很少份量的湯種,所以倒汗水也是很少量。 其實蓋上鍋蓋也可,但怕天氣太乾燥湯種面會風乾。
咖啡戚風材料及做法(按此) <<<<上面這連結死了!!