cuisine 菜式 多變紹菜卷 pxlee2009/04/102009/04/17 其實煮餸可以好隨意, 因為隨意就可以變化更大。 例如, 今次這個菜, 就是可以多變的菜式, 可隨個人喜好, 把所有配料也切成幼條, 捲入菜內, 煮熟即可。
香蒜豆豉雞陳村粉 (附食譜) 材料: 陳村粉 3條 雞脾 1隻 乾蔥 1隻(切碎) 迪比香蒜醬 2茶匙 (做法按此) 豆豉 1茶匙 鹽、鼓油、糖、胡椒粉、麻油 做法: 雞脾切件後拌上調味。 陳村粉橫切一開二。 陳村粉放底,面平放雞脾肉,隔水蒸熟,即可。
美味鹵鴨 (附食譜) 這個鹵鴨好似好難做, 實際簡單又容易。 只是用上回美味牛展剩餘的鹵汁, 循環再用。 只需每次平均加入適量香料及汁料。 若之前沒有留下鹵汁, 只需要重新再做過鹵汁。 材料: 急凍米鴨 1隻 美味汁料 蘸料: 蒜茸 1/2茶匙 白醋 2湯匙 糖 1/2茶匙 乾紅椒 1/4茶匙…
請問一下,淋在上面的是什麼汁? 怎樣做的?
謝謝~
只是一個淡蠔油獻,用蠔油、麻油、胡椒粉、水及粟粉拌勻後,用慢火煮至杰身。