芒果撈河(附食譜)
當第1次看見這個芒果撈河時,我覺得這真是十分聰明的食法。 因為本身芒果加椰汁味道十分夾,所以已有很多這樣的甜品,但他們竟然能想到由它的外形入手,真是超聰明啊! 材料: 芒果 2個 糖 20g 蒟蒻粉 30g 椰汁 200ml 鮮奶 200ml 做法: 芒果1個切粒,另1個壓成芒果茸。 椰汁、鮮奶和糖煲滾。 即拌入蒟蒻粉,拌至全溶。 放入雪櫃凍至凝固,即可即出切成幼條狀。 再放入芒果茸及芒果粒,即可。
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Category: dessert (中式)甜品
百分百芒果布甸 (附食譜)
每次買入一大堆新鮮芒果,第一件想做的甜品就是芒果蛋糕,第二件就一定是它”百分百芒果布甸”。何為百分百 – 就是用原個芒果打成肉漿加入糖、魚膠粉、水及奶中。 不加入任何啫喱粉及色素,天然顏色及味道。 每吃一口,也好像吃甜美芒果肉一樣。 材料: 芒果 4個 糖 35g 熱水 450g 淡奶 250g 魚膠粉 4茶匙 做法: 芒果3個切肉,打成果茸。 芒果1個切粒,待用。 糖、魚膠粉及熱水拌勻,拌至糖及魚膠粉全溶解。…
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砵仔糕(附食譜)
過年時買了很多粘米粉, 但過了時節又用不著。 正苦惱怎樣用掉它之際, 竟然見到網友做砵仔糕。 對了! 我也很久沒有弄這小食。一於把剩餘的粘米粉用掉吧! 材料: 粘米粉 120g 糯米粉 20g 澄麵 10g 水 400g 片糖 100g 紅荳 (已熟) 適量…
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咖啡芝麻夾餅(附食譜)
昨天你跟我說: 很希望擁有一部大焗爐, 奈何廚房不夠地方, 而放客廳又怕對小朋友及寵物危險。 想做甜品的妳, 為此而感到苦惱。 因為妳這句說話, 所以今天特別為妳做了這款食品。 這夾餅好味又易做又不用焗爐, 味道又可多變化。希望這能幫妳一把吧! 材料: 低筋粉 100g 蘇打粉 1/2茶匙 泡打粉 1茶匙 蛋 1隻 糖…
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黑珍珠-黑芝麻芒果糯米糍 (附食譜)
糯米糍其實是中國人的草餅, 只需要加入不同配料, 就可做出不同的感覺與味道。今次我就嘗試加入黑芝麻再包入芒果, 外層再舖上白色椰絲, 就變成美味黑白配啦! 材料: 糯米粉 150g 澄麵粉 10g 黑芝麻粉 2湯匙 (炒/焗香芝麻後,用機磨碎) 糖 50g 油 1湯匙 水 210g 椰奶…
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豆漿及豆腐花 (附食譜)
以前, 讀書時到郊外旅行, 最愛跟同學們一起吃山水豆腐花。 今日, 我嘗試在家自製豆腐花, 雖然不是用山水做, 但仍然可以吃到軟滑豆腐花的感覺。 每吃一口時, 都令我記起以往的學生時光。啊! 真的很久也沒有跟他們聯絡了…. 豆漿材料: 黃豆, 300g 水, 15 cup 豆腐花材料: 自家製豆漿, 8cup 食用石膏粉,…
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