肉鬆皮蛋凍豆腐 (附食譜)

這款小食有冰冰涼涼口感,夏天吃最一流。 材料: 大盒裝滑豆腐 1盒 皮蛋 2隻 肉鬆、蠔油、麻油、蔥花 適量 做法: 先把滑豆腐蒸3分鐘,倒走蒸出多餘水份。 用保鮮紙封蓋及放回雪櫃,待用。 豆腐冷凍後,把它切成片/磚狀。 皮蛋去殼後,切成瓣/塊狀。 豆腐抹上少許蠔油,放上皮蛋及滴上少許麻油,再放肉鬆及蔥花,即可。

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凍朱古力奶

在熱辣辣天氣下,很多人也喜歡喝一些冰甜飲品。 今次介紹這飲品材料十分簡單,主要用上無糖谷咕粉(可可粉)、煉奶及鮮奶。 但因為朱古力濃度及甜度可以自己調節,所以不會有甜味重過朱古力味情況出現。 材料: 可可粉1湯匙、煉奶2茶匙、鮮奶、熱水及冰塊 做法: 可可粉與熱水拌至可可粉全溶。 隨即加入煉奶,拌勻。 再放上冰塊及輕手倒入鮮奶,一杯帶層次感朱古力奶就出現。

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什錦壽司卷 Sushi roll

在炎熱天氣下,最好就是用一些現有的材料,做一些簡單美味小食,壽司卷就是最佳選擇。 材料: 珍珠米、壽司醋或(白醋加糖)、日式蟹柳、蛋(打散)、罐裝吞拿魚、沙律醬、紫菜 做法: 把珍珠米煮熟,趁飯熱拌入壽司醋,拌勻後把它稍為放涼。 吞拿魚隔乾水份後和沙律醬拌勻。 用細火把蛋煎成半熟薄片,把它捲起成條狀,慢慢煎至全熟。 紫菜平放在壽司蓆/保鮮紙上,放上飯、蟹柳、蛋條及吞拿魚醬。 捲起成長筒狀及輕壓緊,即可切成塊狀。

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黑白芝麻脆脆 (附食譜)

這款黑白芝麻脆脆十分香口,做法又容易。可當用作蛋糕面裝飾或作小食也可。 材料: 黑芝麻 15g 白芝麻 10g 糖 13g 粟膠 1/2茶匙 牛奶 1/4茶匙 牛油 10g 做法: 糖、粟膠、奶及牛油,用熱水坐溶。 加入芝麻,拌勻。 放入已舖牛油紙焗盤上,壓平。 用175C 焗10-12分鐘,即可取出。…

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焗蕃薯茸杯

這款party小食,只是用回上一篇的蕃薯茸醬做法,再釀入已挖空之蕃薯中,焗一焗就可以啦! 做法: 先將蕃薯連皮蒸熟,小心挖出蕃薯肉。 把蕃薯肉做成蕃薯茸醬後,再釀回。 用175c焗20分鐘,即可。

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