Archive for the ‘Muffin 鬆餅’ Category

朱古力提子鬆餅 (附食譜)

Tuesday, September 18th, 2012


chocolate and rum raisin muffin

加入Rum酒一起拌勻再焗,焗至中途滿屋酒香,真是又香又美味。

材料:
低筋麵粉 140g
泡打粉 2茶匙
牛油(室溫) 60g
蛋 1隻
糖 40g
奶 50g
Rum 酒 20g
提子乾 40g
朱古力釘 40g

做法:
牛油和糖打至滑身。
分次拌入蛋至全混合。
麵粉及泡打粉過篩後拌入。
加入奶及Rum酒,拌至完全混合。
把提子乾稍為切碎。
拌入提子乾及朱古力釘。
預熱焗爐190c,焗約20分鐘。

玉桂蘋果鬆餅 (附食譜)

Thursday, December 10th, 2009


Cinnamon Apple Muffin

美式鬆餅加入蘋果做餡,味道又特別感覺又健康。

材料 (約6個):
低筋麵粉 200g
泡打粉 1茶匙
牛油 (室溫) 100g
黃糖 80g
全蛋 2隻
鮮奶 120g
蘋果(去皮去蕊) 300g
檸檬 1/2個 (榨汁)
牛油 10g
糖 20g
水 30g
肉桂粉 1/2茶匙

做法:
蘋果肉切成粒狀。
用中火把蘋果粒、糖20g、牛油10g、檸檬汁和水煮至收乾水份。
即熄火及灑入肉桂拌勻。
把牛油和黃糖拌至滑身。
蛋分數次慢慢拌入牛油中。
拌入低筋粉及泡打粉,拌至不見粉粒。
分次倒入奶拌勻,再輕手拌入玉桂蘋果粒。。
倒入鬆餅模內。
用190c焗25分鐘,即可。

檸檬罌粟籽鬆餅 (附食譜)

Thursday, July 30th, 2009

最近身邊的朋友也愛上自製鬆餅,所以今次介紹多一款特別款式,使她們可以多一款味道選擇。

材料 (約6個):
低筋麵粉 180g
泡打粉 1茶匙
牛油 (室溫) 100g
糖 100g
全蛋 2隻
檸檬 1個 (榨汁)
檸檬皮 1/2個
罌粟籽 2茶匙

做法:
把牛油和糖拌至滑身。
蛋分數次慢慢拌入牛油中。
拌入低筋粉、泡打粉及罌粟籽,拌至不見粉粒。
再放入檸檬汁及檸檬皮。
倒入鬆餅模內。
用190c焗25分鐘,即可。

全麥香蕉合桃鬆餅 (附食譜)

Monday, July 13th, 2009

很久也沒有做鬆餅,可能以前做得太多,現在只想嘗試其它款式的小食。 今次因為我的一位同學,她想在家做些特別鬆餅給小孩子吃。 一般美式鬆餅也是多糖及多油的,但為了她的小孩子健康著想,今次一於介紹她焗這款全麥健康鬆餅,這款鬆餅用上全麥、啡糖、合桃及橄欖油做,全健康材料做成一款健康小食,希望她的小朋友喜歡啦!

材料:
全麥麵粉 150g
泡打粉 2茶匙
香蕉 240g(去皮計)
啡糖 45g
全蛋 1隻
橄欖油 30g
合桃 60g

做法:
把合桃放在焗盤,用150c焗10分鐘。
香蕉壓成茸,待用。
先把糖和蛋拌勻,再加入油拌勻。
拌入香蕉茸、全麥粉、泡打粉及合桃,拌至不見粉粒。
用200c焗20分鐘,即可。

藍莓美式鬆餅

Tuesday, March 3rd, 2009



藍莓本身沒有特別味道, 但藍莓對身體卻是十分有益的。
鬆餅加入新鮮藍莓, 真是有益又好味。
現在藍莓又平又新鮮, 所以不妨拿多一點來做蛋糕!
(給大家一個小提示: 可把吃不完的藍莓, 洗乾淨後放入保鮮袋、再放入冰箱。可以保留下來日後做芝土蛋糕或鬆餅時使用)

香蕉合桃美式鬆餅

Sunday, December 7th, 2008

Banana Walnut Muffin 香蕉合桃美式鬆餅

我對 Muffin 有一份情意結和回憶。

以前, 我曾經營一間 B&B 小旅館, 在這段的日子裏, 每天早上我得為客人準備早餐, 而 Muffin 是常備的和指定早餐款式。 雖然每天都要做 Muffin, 但我對它沒有半點討厭, 反而越見喜愛。 雖然這已是很久以前的事, 但每次看著它, 讓我覺得這是昨日之事情。

這款 Banana Walnut Muffin 加入了香蕉、合桃和小麥粉, 這都是我們每日早上所需要的能量。