最近換咗個新焗爐，係時間要測試它的功能。今次用上PM建議新配搭，製成品外脆內濕潤。喜愛黑芝麻味道的我對它十分滿意。

材料(長形3×6吋):
1. 低筋粉 150g
2. 泡打粉 1茶匙
3. 牛油(室溫) 150g
4. 糖 7og
5. 蛋 3隻
6. 黑芝麻粉2og

做法:
1. 低筋粉及泡打粉過篩
2. 牛油和糖打至滑身
3. 蛋分數次拌入
4. 篩入粉,拌至不見粉粒
5. 拌入黑芝麻粉
5. 全部分次倒入已抹油之模內
6. 用180c焗45分鐘

牛油蛋糕加入大量合桃及乾果後,使它的味道又甘香更有層次感。

最近迷上牛油蛋糕,愛它送禮又好看又好味。 而且把它放上幾日也不易變壞,真是十分方便。

材料(長形3×6吋):
低筋粉 150g
泡打粉 1茶匙
牛油(室溫) 150g
糖 60g
蛋 3隻
乾果 50g

做法:
用少量水把乾果浸軟。
低筋粉及泡打粉過篩。
牛油和糖打至滑身。
蛋分數次拌入。
篩入粉,拌至不見粉粒。
拌入乾果粒。
全部分次倒入已抹油之模內。
用180c焗40-45分鐘。

小提示:
把它焗15分鐘後,取出及在蛋糕面切1刀,焗後會爆得整齊些。
亦可加入少量糖及酒與乾果拌勻,使乾果焗後帶甜味。

Lemon poppy seed butter pound cake

今次只是加了檸檬皮及罌粟籽,又把它轉變成另一新口味。

材料(長形3×6吋):
低筋粉 150g
泡打粉 1茶匙
牛油(室溫) 150g
糖 70g
蛋 3隻
檸檬 1個(磨出黃色表皮)
罌粟籽 10g

做法:
低筋粉及泡打粉過篩。
牛油和糖打至滑身。
蛋分數次拌入。
篩入粉,拌至不見粉粒。
拌入檸檬皮及罌粟籽。
部分次倒入已抹油之模內。
用180c焗40-45分鐘。

Marble pound cake

近來工作十分忙碌及又去了公幹,回來後終於有些空閒時間。 有時間當然快快做些我的至愛美食。

材料(長形3×6吋):
低筋粉 150g
泡打粉 1茶匙
牛油(室溫) 150g
糖 60g
蛋 3隻
黑朱古力(坐溶) 15g
碎合桃 50g

做法:
低筋粉及泡打粉過篩。
牛油和糖打至滑身。
蛋分數次拌入。
篩入粉,拌至不見粉粒。
拌入合桃。
把1/4粉漿拌入朱古力溶液內。
全部分次倒入已抹油之模內。
用180c焗40-45分鐘。

小提示:
把牛油蛋糕焗好及放涼後,用保鮮紙把它密封及放在室溫兩日,味道及質感也會更佳。
把合桃預先焗香才拌入,效果更佳。