chiffon 戚風蛋糕 綠茶紅豆戚風蛋糕 2009/10/232012/09/19 Green tea and red bean chiffon cake 只要加些綠茶粉及紅豆,就焗成個日本風戚風蛋糕。
魔鬼蛋糕與朱古力脆脆 (附食譜) 自從美x把魔鬼蛋糕重新包裝後,原本的焦糖脆脆換上朱古力脆脆。 所以我也試把它轉一轉啦! 朱古力脆脆材料: 朱古力磚 100g, 薄脆片 20g (可用粟米片代替) 做法: 朱古力用熱水坐溶。 放入薄脆片,輕手拌勻。 把朱古力脆脆分成數份及放在牛油紙上,凝固即可。 魔鬼蛋糕材料及做法 (按此)
蜂蜜檸檬戚風蛋糕 (附食譜) Honey lemon chiffon 天氣又凍又乾燥,身邊好多朋友也咳及感冒起來。 為了應付這些天氣,今次用上蜂蜜及檸檬,來滋潤喉嚨及來對抗感冒。 材料(18cm模): 蛋黃 3隻 蜜糖 30g 奶 45g 低筋粉 80g 油 35g 檸檬汁 10g 檸檬皮茸 1個…
如果用左綠茶粉咁係唔係又要少返d 低筋麵粉呀?
不用減少低筋粉份量。
oh 因為見你個魔鬼加左coco 就要少返低筋粉嘛…
thx thx
其實我跟你個食譜整過好多次戚風蛋糕,
但唔知點解次次焗緊的時候就升到好高, 一拎佢出黎就縮返矮 >.<
關唔關我唔係用戚風模事呢?
因為戚風模中間通空及有管道,所以個蛋糕就可以靠邊攀升。 用普通模只可以做到味道相似,但質感及高度也會有些分別。 因為朱古力粉的成份使粉漿”杰”,所以用它就一定要減低筋粉。
請問綠茶粉的份量是多少？需要先用水溶解嗎？謝謝！