一款又健康而製法又簡單南瓜湯,真是健康人仕最佳選擇。 一般的做法是把南瓜蒸熟、用雞湯煮熟或先用牛油炒熟,其實日本南瓜本來的味道是十分甜美,其實只要用水煮已可帶出它的清甜味。 材料: 日本細南瓜 1個 水、鹽、胡椒粉、淡忌廉 適量 做法: 南瓜去皮和去籽後切成小粒。 把南瓜放入水(水剛蓋過南瓜),用中細火把南瓜煮熟。 把南瓜肉及水放入攪拌機打爛。 再放回入煲及加入鹽和胡椒粉,用細火煮至個人喜歡的濃度。 食用前拌入小量淡忌廉,即可。 小提示: 如用其它大南瓜,可用一半雞湯一半清水,使其味道帶出些鮮味。 亦可先用牛油炒熟南瓜及洋蔥粒。 雖然味道較香,但卡路里相對也提高。 可用淡奶代替淡忌廉,但用淡忌廉較佳。
上次已試整美X西餅的天使蛋糕(按此),最近它又推出新款魔鬼蛋糕,當然立即又試整啦! 蛋糕材料 (18cm模): 蛋黃 3隻 砂糖 20g 低筋粉 55g 朱古力粉 25g 油 35g 鮮奶 30g 熱水 40g 蛋白 4隻 糖 40g 朱古力忌廉材料: 朱古力 50g 淡忌廉
最近買左支用打火機氣體的新款火槍,但仍未正式啟用。 今日終於正式試用啦! 真係無買錯,因為它入夠氣就可用,操作又容易十分方便。 而它更附送2個紅色心形焗杯,好sweet 呀! 材料: 蛋黃 2隻 糖 20g 淡忌廉 120g 鮮奶 120g 雲尼娜香油 1/4茶匙 (隨意) 做法: 鮮奶煲熱。 蛋黃加糖20g拌勻。 蛋漿加入淡忌廉,拌勻。 熱鮮奶慢慢拌入蛋忌廉漿中。 倒入燉蛋碗中,用廚房紙巾吸走浮在表面的泡。 再放燉蛋碗放入注了熱水的平底金屬盤中。 用175c蒸焗約25分鐘。
進食前,蛋糕面才可加上脆焦糖 脆焦糖未切成小塊前 今日試整美X西餅的天使蛋糕,蛋糕質感十分超鬆軟,滑滑忌廉配上濃郁焦糖脆脆,感覺十分特別。 蛋糕材料 (18cm模): 蛋黃 3隻 砂糖 20g 低筋粉 80g 油 35g (坐熱) 鮮奶 60g (室溫) 蛋白 4隻 糖 40g 淡忌廉 適量(打起) 脆脆焦糖材料: 砂糖
之前曾經試過用新鮮果肉整戚風,最後失敗左。 所以今次加入藍莓乾,再配上雜莓果茶。 味道清淡得來,又帶有果香,在炎炎夏日裏感覺特別清新。 材料: 蛋黃 2隻 砂糖 20g 低筋粉 80g 油 35g 熱果茶 60g (果茶2包用熱水泡浸,泡浸後取走茶包) 藍莓乾 35g 蛋白 4隻 糖 40g 做法: 將蛋黃加入20g 糖, 打至糖溶。
買左個戚風模一段時間,但還未正式動工。 因為之前參考左幾本戚風蛋糕書籍。 但竟然他們所持打蛋理論及所需材料,也有很大分別。 有一本話要用高筋粉,有些話要用泡打粉,每本要求打蛋白及打蛋黃程度又不同。 最後發覺最好方法,就是從自己失敗經驗中,再試出自己適合做法。 今日終於焗出自己第一個戚風蛋糕啦! 材料 (18cm模): 蛋黃 3隻 砂糖 20g 低筋粉 80g 油 35g 熱水 60g 即溶咖啡粉 2茶匙 奶粉 1湯匙 蛋白 4隻 糖
在炎熱天氣中,只想焗一些簡單小食。 之前已焗過芝士麻糬波,所以今次就試整其他味道。 朱古力麻糬波材料: 日本QQ粉或麻糬粉 110g 蛋 20g 水 70g 糖 20g 牛油(溶液) 30g 朱古力粉 5g 朱古力釘 15g 紅荳麻糬波材料: 日本QQ粉或麻糬粉 110g 蛋 20g 水 70g 糖
上星期買了日本黃番薯做包,但出來效果不是太滿意。 所以今次就試用紫心番薯做包,深紫色番薯加入麵糰內。啊! 竟然變成十分美麗粉紫色麵包。 中種麵糰材料: 高筋粉 210g 水 120 酵母 1 1/2茶匙 主麵糰材料: 高筋粉 115g 紫番薯茸 150g (蒸熟) 糖 30g 酵母 1/2茶匙 蛋 30g 水 25g
一般綠茶紅荳飽,也是綠茶麵包包著紅荳餡。今次就嘗試把它變為方包 ,紅紅綠綠好有日本風味。 材料: 高筋粉 300g 糖 30g 蛋 30g 酵母 2茶匙 水 40g 奶 60g 湯種 20g高筋 + 100g水 (將100g水拌入20g高筋粉, 拌勻加熱至糊狀, 離火. 降至室温後使用) 後加: 牛油
昨日經過”一田”旁邊那間日本餅店時,看見此QQ芝士波。 突然想起之前買了一包日本QQ粉,也未開封及擱置它在一旁。 今日就用它做出外脆內軟的“日本QQ芝士波”。 材料: 日本QQ粉 100g 蛋 20g 水 70g 牛油(溶液) 30g 鹽 3g 芝士粉 10g 芝士碎 20g 做法: 蛋、鹽和水打起。 篩入QQ粉入蛋漿,拌勻。 加牛油溶液入粉漿中,拌勻。 再加入芝士粉及芝士碎。 用唧袋唧出小圓形在焗盤上。 用190c焗15-20分鐘,即可。