芒果法式千層薄餅蛋糕 2 (附食譜)
試了又試…,終於有了最滿意食譜。 材料: 低筋粉 120g 蛋 1隻 糖 20g 鮮奶 130g 水 130g 牛油 (溶液) 15g 甜忌廉(打起) 200g 做法: 把蛋打散後拌入糖,再加入鮮奶拌勻。 篩入低筋粉拌至不見粉粒。 加入水拌勻後,再拌入牛油溶液。 用保鮮紙密封後,放入雪櫃1小時。 噴油在平底鍋面,,煎出一片片薄餅。 把薄餅放入蛋糕模,加入甜忌廉和芒果。 一層薄餅、一層忌廉和芒果,重覆做成數層。
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綠茶紅豆乳酪蛋糕 (附食譜)
材料(7吋模): 海綿蛋糕 1片 乳酪 150g 淡忌廉 200g + 100g 糖 30g + 30g 紅豆粒 150g 魚膠粉 10g + 5g 熱水 50g + 30g + 30g
合桃杯戟 (附食譜)
有時越簡單傳統食物感覺越美味。好似今次這款杯戟,味道不會太甜又有香濃蛋味,而且又沒有其它添加劑,真係食得開心又放心。 材料(12個): 蛋 4隻 砂糖 70g 低筋粉 150g 泡打粉 8g 奶粉 10g 油 20g 暖水 40g 合桃 12粒 (蛋糕面用) 做法: 低筋粉和泡打粉混合後再過篩。 奶粉和水拌勻。 將蛋打至起泡後,加入糖後打至奶白色及鬆起,能在泡沬上寫字。 把麵粉拌入蛋黃漿內,快手拌勻至不見粉粒。 慢慢倒入奶水輕拌勻。
咖啡木糠布丁蛋糕 (附食譜)
之前經網友LEE提議後,終於今日有時間可以把它製成。 香濃咖啡味再配上鬆香木糠,味道又特別又有質感。 材料 (6 吋模): 瑪莉餅 150g 淡忌廉 300g 煉奶(室溫) 80g 魚膠粉 12g 熱水 60g + 50g 即溶咖啡粉 15g 做法: 將瑪莉餅壓/攪碎至粉狀。 即溶咖啡粉和熱水50g拌勻至咖啡粉全溶。 魚膠粉和熱水60g拌勻至魚膠粉全溶。 淡忌廉打至6成起,拌入煉奶及咖啡。 拌勻後再快手拌入魚膠水。
石板街蛋糕 (附食譜)
Rocky Road chocolate cake Happy Mother’s Day!!! 母親節快樂!! 材料: 朱古力海綿蛋糕 2片 蛋黃 2隻 糖 30g 鮮奶 250g 黑/牛奶朱古力磚130g 淡忌廉 200g 魚膠片 10g 果仁 20g 棉花糖
木糠布丁蛋糕(附食譜)
這款甜品不用焗,材料簡單,又不用特別器具。 而且做法容易又美味,大家不妨試試吧! 材料 (6 吋模): 瑪莉餅 150g 淡忌廉 280g 煉奶(室溫) 70g 魚膠粉 10g 熱水 60g 做法: 將瑪莉餅壓/攪碎至粉狀。 魚膠粉和熱水拌勻至魚膠粉全溶。 把煉奶和魚膠水拌勻。 淡忌廉打至6成起,拌入魚膠奶水。 倒入布丁及灑上餅碎,重覆至一層層狀。 冷凍至凝固,即可。
菠蘿椰子慕絲蛋糕(附食譜)
新鮮菠蘿味道又甜又香濃,而椰汁又香又滑。 把它們兩種口味加在一起,就會做出又香又美味慕絲蛋糕。 材料 (6吋模): 海綿蛋糕 2片 蛋黃 2隻 糖 20g 魚膠片 10g 椰奶 200g 淡忌廉 220g 菠蘿餡材料: 鮮菠蘿 200g 糖 30g 菠蘿餡做法: 鮮菠蘿切成細粒。 用細火把菠蘿粒和糖煮至汁收乾,放涼待用。 做法: