大家姐奶皇馬拉卷 (附食譜)
大家姐每次到茶樓必點”奶皇馬拉卷”, 但可惜並不是每間茶樓也供應此款式。 而且一般茶樓會加很多色素, 糖及油, 吃得太多對她的身體也不好。 所以今次的奶皇馬拉卷是特別為她而做的, 我記得她十分喜歡咸蛋黃, 所以也加入咸蛋黃在奶皇內。 材料: 麵粉 80g 泡打粉 1/2茶匙 梳打粉 1/8茶匙 吉士粉 2茶匙 蛋 2隻 糖…
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Category: dim-sum 中式點心
甜薄罉 (附食譜)
Sweet Chinese Crepe 新年時包角仔, 剩餘了一些物資。 今日發現了, 就好好利用它吧! 這款懷舊款式, 現在很少地方出售, 但其實它真是十分好味的, 大家不妨試試做,懷舊一下吧! 材料: 麵粉 60g 糯米粉 2 湯匙 栗粉 2 湯匙…
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臘腸卷 (附食譜)
圖1: 蒸焗前 圖2: 蒸熟了 圖3: 食得了 中式臘腸卷真是十分討人喜愛的。 奈何臘腸的油脂真的很多, 卡路里好勁啊! 若是由自己來做, 就可以將臘腸卷的油脂份量控制恰到啦! 材料: 中筋麵粉, 240g 酵母, 1 茶匙 糖, 35g 油,…
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豆漿及豆腐花 (附食譜)
以前, 讀書時到郊外旅行, 最愛跟同學們一起吃山水豆腐花。 今日, 我嘗試在家自製豆腐花, 雖然不是用山水做, 但仍然可以吃到軟滑豆腐花的感覺。 每吃一口時, 都令我記起以往的學生時光。啊! 真的很久也沒有跟他們聯絡了…. 豆漿材料: 黃豆, 300g 水, 15 cup 豆腐花材料: 自家製豆漿, 8cup 食用石膏粉,…
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