砵仔糕(附食譜)

過年時買了很多粘米粉, 但過了時節又用不著。 正苦惱怎樣用掉它之際, 竟然見到網友做砵仔糕。 對了! 我也很久沒有弄這小食。一於把剩餘的粘米粉用掉吧! 材料: 粘米粉 120g 糯米粉 20g 澄麵 10g 水 400g 片糖 100g 紅荳 (已熟) 適量 做法: 粘米粉、糯米粉、澄麵及水200g混合至不見粉粒。 水200g加片糖煲至糖溶。 將糖水慢慢倒入粉漿中,其間不停拌動成稀糊。 碗內掃薄油後,放入蒸籠蒸熱。