黑白芝麻脆脆 (附食譜)
這款黑白芝麻脆脆十分香口,做法又容易。可當用作蛋糕面裝飾或作小食也可。 材料: 黑芝麻 15g 白芝麻 10g 糖 13g 粟膠 1/2茶匙 牛奶 1/4茶匙 牛油 10g 做法: 糖、粟膠、奶及牛油,用熱水坐溶。 加入芝麻,拌勻。 放入已舖牛油紙焗盤上,壓平。 用175C 焗10-12分鐘,即可取出。 放涼後,可放在蛋糕面做裝飾。
綠茶紅荳方包 (附食譜)
一般綠茶紅荳飽,也是綠茶麵包包著紅荳餡。今次就嘗試把它變為方包 ,紅紅綠綠好有日本風味。 材料: 高筋粉 300g 糖 30g 蛋 30g 酵母 2茶匙 水 40g 奶 60g 湯種 20g高筋 + 100g水 (將100g水拌入20g高筋粉, 拌勻加熱至糊狀, 離火. 降至室温後使用) 後加: 牛油
黑芝麻芝士蛋糕 (附食譜)
這個星期也在忙碌中渡過。好開心,終於忙完啦! 所以今日第一時間即刻開工整蛋糕。 我用自家製黑芝麻粉加奶,先煲出黑芝麻甘香味道,最後才加入其他配料一起拌勻。 所以這個蛋糕芝麻味十分香醇。 喜歡食芝麻味食物的朋友,一定要試試呀! 海綿蛋糕材料 (6吋模): 蛋 2隻 糖 34g 低筋粉 30g 粟粉 10g 牛油 (坐溶)14g 黑芝麻芝士材料 (7吋模): 自家製黑芝麻粉 30g (製法按此) 糖 50g 奶
Happy Mother’s Day- 芒果蛋糕
今年整左芒果蛋糕做母親節蛋糕。 希望每一位母親有一個開心母親節。 海綿蛋糕材料 (6吋模): 蛋 2隻 糖 34g 低筋粉 30g 粟粉 10g 牛油 (坐溶)14g 或菜油 芒果慕絲餡材料 (7吋模): 蛋黃 2隻 糖 26g 粟粉 20g 奶 180g
孖寶雙色曲奇餅 (附食譜)
朱古力曲奇材料: 低筋粉 120g 蛋 20g 糖 60g 牛油 80g 朱古力粉 15g 杏仁粒 適量 杏仁曲奇材料: 低筋粉 55g 蛋 10g 糖 30g 牛油 35g 杏仁粉 15g 朱古力曲奇做法:
日本QQ芝士波 (附食譜)
昨日經過”一田”旁邊那間日本餅店時,看見此QQ芝士波。 突然想起之前買了一包日本QQ粉,也未開封及擱置它在一旁。 今日就用它做出外脆內軟的“日本QQ芝士波”。 材料: 日本QQ粉 100g 蛋 20g 水 70g 牛油(溶液) 30g 鹽 3g 芝士粉 10g 芝士碎 20g 做法: 蛋、鹽和水打起。 篩入QQ粉入蛋漿,拌勻。 加牛油溶液入粉漿中,拌勻。 再加入芝士粉及芝士碎。 用唧袋唧出小圓形在焗盤上。 用190c焗15-20分鐘,即可。
迪比焗豬扒飯 (附食譜)
迪比焗豬扒飯 – 一款很受朋友歡迎菜式。每次朋友吃完,也希望我下次再能為他們準備此款式。 這個焗飯特別之處,是所有配料也用上新鮮即切配料。 而且更用上大量鮮蕃茄製成汁料,所以那種新鮮味道,並不是罐頭可以比美。 材料: 豬扒 4片 白飯 1杯半 蛋 3隻 (打起) 蕃茄 8個 (2個切塊,6個留用) 蒜茸 3粒 乾蔥 3粒 (切碎) 洋蔥 1個 (切塊狀) 青椒
黃豆漢堡扒 (附食譜)
之前兩次也是利用豆漿渣做飽。今次就介紹大家,用它做其它款式啦! 它可用作漢堡飽扒或早餐伴食,好味又健康。 材料: 免治牛肉 300g 黃豆渣(豆漿渣) 200g 洋蔥 1個 (切碎) 蛋 1隻 (打起) 鹽 2茶匙 (可隨個人口味,加多或減少) 麵粉 適量 黑胡椒粉 /白胡椒粉 適量 做法: 把所有材料混合,搓成圓餅形漢堡扒。 再把它的外層,拍上一層薄薄麵粉。 平底1加油,用中火把漢堡扒煎至金黃色。
車輪包 -湯種法(附食譜)
我在童年學生時候最愛吃車輪包, 因為有很多小乾果在包內,所以好像感覺吃零食一樣。 但近年我再也找不到一個真正車輪包,因為車輪飽已變為只得提子的包。 為了想重拾以前情懷,就特別買了2個半圓型模,自製車輪包模。 當車輪包出爐後,切出一片片。 啊! 好像以前的車輪包重現眼前,令我想起童年時跟姊姊一起分享麵包的情景。 材料: 高筋粉 230g 糖 25g 酵母 1茶匙 暖水 50g 奶 50g 牛油 20g 湯種 15g高筋 + 75g水 (將75g水拌入15g高筋粉,
合桃香蕉蛋糕 (附食譜)
材料: 香蕉 3隻 中筋麵粉 150g 蘇打粉 1茶匙 啡糖 50g 蛋 1隻 牛油(溶液) 60g 合桃 60g 香蕉面材料: 香蕉(切小圓片) 1隻 糖 1 湯匙 檸檬汁 1/2個 做法: 香蕉片及檸檬汁拌勻後,再加入糖拌勻。